{"product_id":"barolo-docg-aeroplanservaj-2021-domenico-clerico","title":"Barolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e è un rosso piemontese di altissima personalità, ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenienti dal prestigioso Cru Baudana, nel comune di Serralunga d’Alba. Come tutti i migliori Barolo, esprime al tempo stesso struttura, eleganza e profondità aromatica. Il nome “Aeroplanservaj” – che in dialetto piemontese significa “aeroplano selvatico” – è un omaggio alla visione libera e curiosa di Domenico Clerico, produttore simbolo della Langa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino dal corpo pieno e avvolgente, pensato per chi cerca un Barolo contemporaneo ma radicato nella tradizione: complesso, longevo e capace di evolversi nel tempo con armonia ed equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 in Langa è stata contraddistinta da un clima equilibrato: primavere soleggiate, estati calde ma non estreme e ottime escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso alle uve Nebbiolo di maturare in modo graduale, sviluppando aromi intensi e tannini compatti ma eleganti. Il risultato è un \u003cstrong\u003eBarolo Aeroplanservaj 2021\u003c\/strong\u003e di grande freschezza, dinamico e già espressivo pur avendo un enorme potenziale di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue una filosofia che unisce rispetto per la tradizione e attenzione maniacale ai dettagli. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate con cura e sottoposte a fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con una \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e – ovvero il contatto tra bucce e mosto – prolungata per estrarre colore e complessità aromatica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento si svolge poi in \u003cstrong\u003ebarrique per circa 24 mesi\u003c\/strong\u003e, di cui il 30% nuove, al fine di integrare progressivamente la trama tannica e donare note di eleganza e speziatura. Segue un periodo di riposo in bottiglia prima della messa in commercio, indispensabile per armonizzare ogni componente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante, tipico del Nebbiolo affinato, con lievi riflessi aranciati che emergono con l’invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico è complesso e stratificato. Si apre con sentori di frutti rossi maturi – ciliegia, lampone e prugna – seguiti da note floreali di viola appassita e sfumature speziate di pepe nero, tabacco e liquirizia. Con l’ossigenazione emergono toni balsamici e accenni di cuoio, testimoni di un grande equilibrio tra potenza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è pieno, elegante e profondo. I tannini sono fitti ma perfettamente integrati, sostenuti da una freschezza vivace che bilancia la struttura. Il sorso evolve in sensazioni persistenti di spezie dolci e frutta scura, con un finale lungo e armonioso. È un vino che emoziona oggi, ma che promette di regalare grandi soddisfazioni anche dopo molti anni di riposo in cantina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barolo è un compagno ideale per piatti ricchi e strutturati della tradizione piemontese e non solo. La sua eleganza tannica e la complessità aromatica lo rendono perfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArrosti e brasati di carne rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina da piuma o da pelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come Castelmagno e Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di tartufo bianco d’Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un vino da meditazione, ideale per una degustazione lenta, sorso dopo sorso, magari in buona compagnia o per un’occasione speciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzarne al meglio l’evoluzione, il \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e andrebbe conservato in ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16 °C e bottiglia coricata, in modo da mantenere il tappo sempre umido. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino ha un notevole potenziale d’invecchiamento, superiore ai 15-20 anni. Con il tempo svilupperà sfumature sempre più complesse, trasformando la sua energia giovanile in eleganza e profondità. Ideale per chi ama osservare l’evoluzione del Barolo nel bicchiere, stagione dopo stagione.\u003c\/p\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414366056787,"sku":"B06-D024-2021-05_D000","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-aeroplanservaj-2021-domenico-clerico.jpg?v=1764406984","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barolo-docg-aeroplanservaj-2021-domenico-clerico","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}