{"product_id":"barolo-docg-2020-paolo-scavino","title":"Barolo DOCG 2020 - Paolo Scavino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenienti dai diversi cru dell’azienda, una cantina storica delle Langhe che coniuga tradizione e precisione enologica. È un vino rosso di grande struttura, elegante e armonioso, capace di esprimere l’identità autentica del territorio di Barolo. Questo vino rappresenta la filosofia produttiva della famiglia Scavino: rispetto per il vitigno e ricerca costante dell’equilibrio tra potenza e finezza.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con piogge ben distribuite e un’estate calda ma non eccessiva. Le uve Nebbiolo hanno raggiunto una maturazione perfetta, garantendo una buona concentrazione di aromi e tannini di qualità. Il risultato è un Barolo fresco, fragrante e dal profilo complesso, che riflette al meglio le peculiarità della vendemmia.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e segue procedimenti rispettosi della materia prima. Dopo una fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce, utile per estrarre colore e struttura, il vino matura per circa dieci mesi in barrique di rovere francese. Successivamente riposa per un anno in botti grandi, dove affina la sua complessità aromatica. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione e lasciato riposare nove mesi in vetro prima della commercializzazione. Un percorso che dona al vino equilibrio e profondità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso granato luminoso\u003c\/strong\u003e, tipico del Nebbiolo evoluto, che anticipa subito la sua eleganza e la sua vocazione all’invecchiamento.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e raffinato, con sentori di frutti rossi maturi, viole appassite e note speziate di liquirizia e sottobosco. Emergono poi accenni di tabacco e cacao, che denotano un’evoluzione già in atto ma ancora in divenire.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato il \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e offre una struttura solida e armoniosa. I tannini, fitti ma levigati, accompagnano una persistenza lunga e avvolgente. L’equilibrio fra forza e finezza è il tratto distintivo di questo Barolo, che rivela grande potenziale d’evoluzione.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nQuesto Barolo trova abbinamenti ideali con piatti strutturati, cucine tradizionali e portate a base di carne o funghi. Perfetto per accompagnare:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di manzo o cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiletto di manzo al tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai funghi porcini o al Castelmagno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e saporiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ anche il compagno ideale per le occasioni speciali, dove il vino diventa protagonista della tavola.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nCome \u003cstrong\u003econservare il vino Barolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e è fondamentale per apprezzarne appieno l’evoluzione. Si consiglia di mantenerlo in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e con una temperatura costante tra i 12°C e i 16°C. Questo Barolo esprime già oggi grande equilibrio, ma possiede un potenziale di invecchiamento notevole: se conservato correttamente, può evolvere e affinarsi per oltre 15 anni, regalando sfumature aromatiche ancora più complesse nel tempo.","brand":"Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414410555731,"sku":"B06-P007-2020-05_D001","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2020-paolo-scavino.jpg?v=1764407180","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barolo-docg-2020-paolo-scavino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}