{"product_id":"barolo-docg-2012-jeroboam-cascina-sot","title":"Barolo DOCG 2012 Jéroboam - Cascina Sòt","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG 2012 Jéroboam - Cascina Sòt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2012 Jéroboam - Cascina Sòt\u003c\/strong\u003e nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza, il vitigno simbolo delle colline delle Langhe. Questa grande bottiglia da collezione in formato Jéroboam (3 litri) racchiude tutta l’essenza di un Barolo di grande tradizione: struttura importante, eleganza e capacità di evoluzione nel tempo. La denominazione \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e rappresenta uno dei vertici qualitativi della produzione vinicola italiana, sinonimo di eccellenza e autenticità del territorio piemontese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2012 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e vendemmie tardive che hanno favorito una maturazione graduale dei grappoli. Le uve Nebbiolo raccolte da vigneti esposti a sud e sud-ovest a Monforte d’Alba hanno raggiunto una perfetta concentrazione zuccherina e fenolica, dando origine a un Barolo complesso, armonioso e di lunga prospettiva evolutiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue fedelmente la tradizione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Successivamente, il vino matura per diversi anni in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e di piccole e medie dimensioni, che ne ammorbidiscono il carattere e ne esaltano la complessità. Un ulteriore affinamento in bottiglia completa la sua evoluzione, rendendo il \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2012 Jéroboam - Cascina Sòt\u003c\/strong\u003e pronto per il consumo ma anche adatto a un lungo riposo in cantina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003egranato intenso\u003c\/strong\u003e, tipico del Barolo in maturità, con riflessi aranciati che testimoniano l’evoluzione naturale del Nebbiolo nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico è ampio e raffinato: note di ciliegia matura, prugna e frutta sotto spirito si fondono con eleganti sentori di spezie dolci, tabacco, cuoio e un delicato accenno balsamico. Un bouquet ampio che invita alla scoperta a ogni calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003estrutturato, pieno e persistente\u003c\/strong\u003e. I tannini, fitti ma finemente levigati dall’invecchiamento, sostengono un corpo armonioso e potente. Il sorso si chiude con una lunga persistenza aromatica, lasciando una piacevole sensazione di calore e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG 2012 Jéroboam - Cascina Sòt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barolo è perfetto per accompagnare \u003cstrong\u003epiatti importanti e ricchi di sapore\u003c\/strong\u003e. Si abbina magnificamente a carni rosse, selvaggina e brasati, ma anche a formaggi stagionati e piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo o i tajarin al ragù di carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina da pelo e da penna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti al tartufo e risotti saporiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo DOCG 2012 Jéroboam - Cascina Sòt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al formato Jéroboam, il Barolo DOCG 2012 di Cascina Sòt è destinato a un \u003cstrong\u003elunghissimo potenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e, anche oltre i 20 anni. Per mantenerne integre le qualità è importante conservarlo nel modo corretto:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura costante tra 12°C e 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmbiente buio e con umidità controllata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBottiglia coricata, per mantenere il tappo costantemente umido\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSeguendo queste semplici regole, il \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2012 Jéroboam - Cascina Sòt\u003c\/strong\u003e continuerà a evolversi nel tempo, regalando nuove sfumature e confermandosi come uno dei grandi vini da meditazione delle Langhe.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sòt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414406164819,"sku":"B06-C047-2012-07C","price":159.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2012-jeroboam-cascina-sot.jpg?v=1764407158","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barolo-docg-2012-jeroboam-cascina-sot","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}