{"product_id":"barolo-del-comune-di-monforte-d-alba-docg-2020-cascina-sot","title":"Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande eleganza e personalità, ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza. Proveniente da uno dei comuni più vocati della denominazione, questo Barolo incarna l’essenza del territorio di Monforte d’Alba: struttura, intensità e profonda armonia. È un vino di corpo pieno, con una trama tannica fine e un equilibrio che lo rende capace di evolvere nel tempo mantenendo sempre un’anima autentica e territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'annata 2020 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi e un settembre ideale per la piena maturazione delle uve. Le basse rese e la cura maniacale in vigna hanno permesso a Cascina Sòt di ottenere Nebbiolo di grande concentrazione e complessità aromatica. Ne risulta un Barolo dal profilo classico, che combina potenza e finezza in un equilibrio avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt\u003c\/strong\u003e segue la tradizione piemontese con un approccio rispettoso della materia prima. Dopo la fermentazione alcolica in acciaio, che dura alcune settimane a temperatura controllata, il vino viene lasciato a macerare sulle bucce per estrarre colore, aromi e tannini. L’affinamento avviene in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e di piccole e medie dimensioni per un periodo prolungato, consentendo al vino di acquisire complessità e armonia senza perdere la freschezza varietale del Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Barolo di rara eleganza, che conquista per equilibrio e profondità, perfetto per chi desidera scoprire l’anima di Monforte d’Alba in un calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un colore \u003cstrong\u003egranato brillante\u003c\/strong\u003e, tipico del Nebbiolo, con lievi sfumature aranciate che preannunciano il suo potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime un bouquet intenso e complesso: note di \u003cstrong\u003erosa appassita\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eciliegia matura\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e si intrecciano a sentori balsamici e accenni di tabacco e sottobosco. Con l’ossigenazione emergono profumi più profondi, tipici dei Barolo di Monforte, che ne rivelano la straordinaria ricchezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003epieno, avvolgente e strutturato\u003c\/strong\u003e, con tannini importanti ma eleganti e perfettamente integrati nella trama del vino. La freschezza bilancia la potenza, regalando un finale lungo e persistente con ritorni di liquirizia e spezie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Barolo di Cascina Sòt è un compagno ideale per i piatti ricchi e saporiti della cucina piemontese e italiana in generale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse brasate o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina e piatti a base di funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTajarin al ragù di carne o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e piatti strutturati della tradizione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua profondità, si presta anche alla meditazione da solo, in un calice ampio, per coglierne tutte le sfumature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt\u003c\/strong\u003e deve considerare che si tratta di un vino da lungo affinamento. Va tenuto in un luogo buio, con temperatura costante tra i 14 e i 16°C e un’umidità controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuò essere goduto già ora per la sua espressività, ma offre il meglio di sé dopo alcuni anni di riposo in cantina. L’evoluzione nel tempo esalterà i sentori terziari, arricchendo ulteriormente il bouquet e rendendo la trama gustativa ancora più raffinata. La sua capacità di invecchiamento può superare agevolmente i \u003cstrong\u003e15-20 anni\u003c\/strong\u003e, garantendo esperienze di degustazione sempre più avvincenti.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sòt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414362452307,"sku":"B06-C047-2020-05_D000","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-del-comune-di-monforte-d-alba-docg-2020-cascina-sot.jpg?v=1764406972","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barolo-del-comune-di-monforte-d-alba-docg-2020-cascina-sot","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}