{"product_id":"barolo-cannubi-docg-2019-borgogno","title":"Barolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande eleganza, prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, il vitigno simbolo delle Langhe. Proveniente dal celebre cru Cannubi, una delle zone più storiche e rinomate di Barolo, questo vino rappresenta alla perfezione l’equilibrio tra struttura, finezza e complessità. Il risultato è un rosso corposo e armonico, espressione autentica del suo territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: un inverno freddo seguito da una primavera regolare e da un’estate calda ma senza eccessi. Le uve hanno potuto maturare in modo lento e progressivo, raggiungendo un perfetto equilibrio fra zuccheri, acidità e tannini. Il \u003cstrong\u003eBarolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua freschezza aromatica, una struttura ben definita e una notevole capacità di evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione avviene in modo naturale, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, in vasche di cemento a temperatura controllata. Questa scelta permette di rispettare al meglio le caratteristiche del Nebbiolo e del terroir di Cannubi. Segue una lunga \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e – il contatto del mosto con le bucce – che estrae il colore, i profumi e la struttura tannica tipica del Barolo. L’affinamento prosegue per circa quattro anni in botti di rovere di Slavonia e rovere francese, e termina con sei mesi di riposo in bottiglia per completare l’armonizzazione del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/strong\u003e si presenta come un vino complesso e raffinato, dove ogni dettaglio racconta la nobiltà del Nebbiolo e la storicità della collina di Cannubi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si mostra di un granato luminoso con riflessi aranciati, caratteristica tipica dei grandi Barolo in gioventù, che anticipa la sua evoluzione futura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è ampio e avvolgente: note di frutti rossi maturi, petali di rosa e spezie dolci lasciano spazio a sentori di tabacco, liquirizia e sottobosco. Ogni respiro rivela nuove sfumature aromatiche, segno della sua profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è strutturato ma equilibrato, con un tannino presente e fine. La texture è vellutata, sostenuta da una freschezza viva e da una lunga persistenza che si chiude su accenti balsamici. È un vino che conquista per la sua eleganza e per la capacità di evolvere nel tempo, offrendo sempre nuove sensazioni ad ogni assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino è un compagno ideale per piatti dal carattere deciso, dove la struttura del Barolo può esprimersi al meglio. Ottimo con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di carne rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosti e selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici piemontesi come il bollito misto e il tajarin al ragù di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer chi desidera sperimentare, si può provare anche con preparazioni a base di funghi o tartufo bianco d’Alba, che ne esaltano le note aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/strong\u003e è un vino con un grande potenziale di invecchiamento. Se conservato correttamente, può migliorare per oltre 15 anni. È importante mantenerlo in un luogo buio, a temperatura costante tra i 12 e i 16 °C, con umidità controllata e la bottiglia coricata, in modo che il tappo rimanga umido e garantisca una perfetta tenuta. Prima del servizio, si consiglia di scaraffarlo per permettere al vino di ossigenarsi e liberare tutta la sua complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale da degustare oggi per la sua espressività giovane, ma capace di offrire emozioni ancora più intense con il passare del tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414350885203,"sku":"B06-B039-2019-05","price":125.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-cannubi-docg-2019-borgogno.jpg?v=1764406912","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barolo-cannubi-docg-2019-borgogno","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}