{"product_id":"barbera-d-alba-doc-pairolero-2023-sottimano","title":"Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano\u003c\/h2\u003e \nLa \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che nasce nel cuore delle Langhe, a Neive, da uno dei vitigni simbolo della regione: la Barbera. La denominazione d’origine controllata (DOC) “Barbera d’Alba” garantisce l’autenticità di questo vino, espressione piena del territorio e dello stile produttivo attento della famiglia Sottimano. \n\nIl “Pairolero” rappresenta una Barbera dallo \u003cstrong\u003estile elegante e contemporaneo\u003c\/strong\u003e, con un corpo pieno ma equilibrato, capace di coniugare freschezza e intensità aromatica in modo armonioso. Si tratta di un vino che conquista per personalità e versatilità a tavola, ideale per chi vuole scoprire una Barbera dal profilo raffinato, ma allo stesso tempo autentico. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2023 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non estrema e un settembre caratterizzato da buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso alle uve Barbera di raggiungere una maturazione perfetta, con un’ottima concentrazione aromatica e una freschezza naturale, elementi che si ritrovano nel calice con un profilo aromatico preciso e vivace.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLe uve provengono da vigneti situati a Neive, sui cru Basarin e San Cristoforo, con esposizione a sud e ovest. Dopo la raccolta, i grappoli vengono vinificati con una \u003cstrong\u003emacerazione lunga di circa 25 giorni\u003c\/strong\u003e, durante la quale le bucce restano a contatto con il mosto per estrarre colore, profumi e struttura. La fermentazione avviene spontaneamente, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, per rispettare al massimo l’identità del territorio. \n\nIl vino matura per circa \u003cstrong\u003e15 mesi in barriques\u003c\/strong\u003e, di cui solo il 15% nuove, così da armonizzare i tannini senza coprire il carattere fruttato della Barbera. Il risultato è un rosso di grande equilibrio, in cui l’affinamento in legno contribuisce ad arrotondare il vino, donandogli una piacevole complessità. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista, la Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con limpidi riflessi violacei, segno della sua gioventù e vitalità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl profumo è ampio e profondo: emergono note di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnate da delicate sfumature speziate e un tocco di vaniglia e cacao derivanti dal passaggio in legno. Con l’ossigenazione nel calice, il bouquet si arricchisce di sensazioni floreali e leggere note balsamiche. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è un vino di \u003cstrong\u003egrande freschezza e struttura\u003c\/strong\u003e. Il sorso è morbido, sostenuto da un’acidità tipica del vitigno che dona slancio e longevità. I tannini, setosi e ben integrati, contribuiscono alla sensazione di equilibrio complessivo. La persistenza è lunga, con ritorni fruttati e speziati che invitano al secondo calice. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino si abbina perfettamente con piatti della tradizione piemontese e non solo. La sua vivace acidità e il corpo pieno lo rendono ideale per accompagnare: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eantipasti saporiti e salumi artigianali;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eprimi piatti con sughi di carne, come tagliatelle al ragù o agnolotti del plin;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o brasati;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi stagionati o di media stagionatura, che ne esaltano le note speziate.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nÈ anche un ottimo vino da tutto pasto, per una cena tra amici o per chi cerca un rosso versatile e generoso. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano\u003c\/h2\u003e \nPer apprezzare appieno le qualità della Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano, è importante conservarla nel modo corretto. \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di conservazione:\u003c\/strong\u003e tra 12 e 16°C, in un luogo fresco, buio e con umidità controllata.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e bottiglia coricata, in modo che il tappo rimanga sempre umido.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nPur essendo piacevole da bere giovane, questa Barbera possiede un ottimo potenziale di evoluzione: può essere conservata per 5-7 anni, durante i quali svilupperà aromi più complessi e note terziarie affascinanti. Un vino che, con il giusto tempo e le giuste condizioni, saprà sorprendere per profondità e armonia.","brand":"Sottimano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414297538899,"sku":"B02-S029-2023-05","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-pairolero-2023-sottimano.jpg?v=1764406628","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barbera-d-alba-doc-pairolero-2023-sottimano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}