{"product_id":"barbaresco-riserva-docg-santo-stefano-2018-castello-di-neive","title":"Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è un grande classico delle Langhe, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dal rinomato cru Santo Stefano, nel cuore del territorio di Neive. È un vino rosso di grande eleganza e complessità, che rappresenta l’essenza della denominazione Barbaresco DOCG nella sua forma più autentica e raffinata. \nCorposo ma equilibrato, questo Barbaresco Riserva unisce struttura, profondità e finezza, caratteristiche che lo rendono ideale per chi desidera avvicinarsi ai grandi vini piemontesi senza rinunciare all’armonia del gusto. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nLa vendemmia 2018 è stata equilibrata e generosa, caratterizzata da un andamento climatico regolare con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione omogenea delle uve Nebbiolo, capaci di esprimere aromi puliti e una notevole eleganza tannica. Il risultato è un vino profondo e carezzevole, fedele interprete del millesimo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLe uve vengono raccolte a mano e vinificate con grande attenzione. Dopo la fermentazione alcolica, segue una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre al meglio colore e sostanze aromatiche. \nIl vino affina per \u003cstrong\u003e6 mesi in acciaio\u003c\/strong\u003e per stabilizzarsi e preservare la freschezza dei profumi, prosegue poi \u003cstrong\u003e18 mesi in botti di rovere francese\u003c\/strong\u003e dove acquisisce complessità e morbidezza, e infine riposa \u003cstrong\u003e6 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e per raggiungere il perfetto equilibrio prima della commercializzazione. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nSi presenta con un intenso \u003cstrong\u003erosso granato\u003c\/strong\u003e dai riflessi aranciati, tipico dei Nebbiolo in fase di maturità, segno della sua evoluzione e del suo prestigioso affinamento. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso rivela un bouquet complesso e raffinato, con profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci, note di viola appassita e un tocco di liquirizia e tabacco. La componente aromatica evolve nel bicchiere, offrendo sensazioni sempre nuove e avvolgenti. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è equilibrato e profondo. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e, cioè le sostanze responsabili della sensazione di astringenza tipica dei vini rossi strutturati, sono fitti ma eleganti, perfettamente integrati nella trama del vino. La persistenza gustativa è lunga, con un finale armonioso e lievemente balsamico che invita al sorso successivo. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nQuesto Barbaresco Riserva è un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Si sposa perfettamente con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eCarni rosse in umido e brasati, come il classico brasato al Barolo;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCacciagione e selvaggina arrosto;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e dal gusto deciso, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben maturo;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti della tradizione piemontese, tra cui tajarin al ragù o risotto ai funghi porcini.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nSi tratta di un vino da meditazione che può anche essere apprezzato da solo, per goderne appieno le sfumature aromatiche e gustative. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatte le qualità di questo grande vino, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e umidità controllata. La bottiglia va posta in posizione orizzontale, in modo che il tappo mantenga la giusta umidità e impedisca infiltrazioni d’aria. \nGrazie alla sua struttura e al suo equilibrio, il \u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e ha un potenziale di invecchiamento notevole: può evolvere per oltre \u003cstrong\u003e15 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando con il tempo aromi sempre più complessi e sfumati, per un’esperienza degustativa in continua crescita.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414287610195,"sku":"B01-C058-2018-05","price":82.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-riserva-docg-santo-stefano-2018-castello-di-neive.jpg?v=1764406564","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barbaresco-riserva-docg-santo-stefano-2018-castello-di-neive","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}