{"product_id":"barbaresco-paje-docg-2019-roagna","title":"Barbaresco Pajé DOCG 2019 - Roagna","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco Pajé DOCG 2019 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Pajé DOCG 2019 - Roagna\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande eleganza e profondità, prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Appartenente alla denominazione \u003cstrong\u003eDOCG Barbaresco\u003c\/strong\u003e, nasce nel cuore del comune di Barbaresco, in uno dei suoi cru più rinomati: il \u003cem\u003ePajé\u003c\/em\u003e. Qui il terreno, ricco di marne calcaree e con un alto contenuto di calcare attivo, regala vini dall’ottima struttura e dal bouquet complesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto si trova su un anfiteatro naturale che si affaccia sulla vallata del Tanaro. Questo scenario garantisce un microclima equilibrato: il fiume mitiga gli inverni più rigidi e le estati più calde, permettendo alle viti – con età comprese tra i 25 e i 50 anni – di esprimere la massima finezza e concentrazione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è stata particolarmente equilibrata in Langhe, con una primavera regolare e un’estate asciutta ma non eccessiva. Il risultato è un Barbaresco che coniuga potenza, freschezza e grande precisione aromatica. Le uve Nebbiolo di questa vendemmia si sono presentate sane, con bucce spesse e tannini maturi, elementi che hanno contribuito a definire un vino di ottimo equilibrio e forte potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarbaresco Pajé DOCG 2019 - Roagna\u003c\/strong\u003e avviene in modo artigianale, nel pieno rispetto della tradizione. La fermentazione è spontanea, attivata da un \u003cem\u003epied de cuve\u003c\/em\u003e di lieviti indigeni (ovvero i lieviti naturalmente presenti sulle bucce). Questo processo, svolto esclusivamente in \u003cstrong\u003etini di legno\u003c\/strong\u003e, dura circa dieci giorni e viene seguito da una lunga \u003cstrong\u003emacerazione a cappello sommerso\u003c\/strong\u003e di circa due mesi e mezzo, tecnica che permette una delicata estrazione di colore e tannino. L’affinamento avviene poi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere neutro\u003c\/strong\u003e per circa cinque anni, così da preservare l’identità del vino senza mascherarla con eccessi di legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Pajé DOCG 2019 - Roagna\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per complessità e profondità sensoriale, offrendo un’esperienza di degustazione completa e autentica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato brillante\u003c\/strong\u003e, tipico del Nebbiolo evoluto, con leggere sfumature aranciate sui bordi che rivelano già la sua natura raffinata e la propensione all’invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è ampio, fine e stratificato. Si riconoscono note di \u003cstrong\u003eciliegia matura, petali di rosa, liquirizia e spezie dolci\u003c\/strong\u003e. Con il tempo, emergono sentori terrosi e di sottobosco, tipici dei grandi Barbaresco, che raccontano la complessità del cru Pajé e la mano esperta della famiglia Roagna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003earmonico e profondo\u003c\/strong\u003e. L’ingresso è elegante, sostenuto da una trama tannica fitta ma perfettamente integrata. La freschezza asciutta e vivace dona equilibrio, mentre la persistenza è lunga e pulita, lasciando sensazioni di frutto e spezie delicate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco Pajé DOCG 2019 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barbaresco è un vino versatile, perfetto per accompagnare la cucina piemontese e, in generale, piatti dal gusto deciso ma raffinato. Si sposa particolarmente bene con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di carne rossa arrosto o brasata;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etajarin al ragù di selvaggina;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti autunnali a base di funghi o tartufo bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito intorno ai 18°C, regala il meglio di sé in calici ampi da vino rosso strutturato, che ne valorizzano il bouquet e la finezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Barbaresco Pajé DOCG 2019 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Pajé DOCG 2019 - Roagna\u003c\/strong\u003e è un vino da grande longevità, in grado di evolvere magnificamente nel tempo. Per conservarlo al meglio si consiglia di:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emantenerlo in luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 12°C e i 16°C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeporre le bottiglie in orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eevitare sbalzi di temperatura e vibrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIn queste condizioni, può maturare e migliorare per oltre 15 anni, sviluppando sfumature ancora più complesse e raffinate. Aprirlo oggi significa scoprire un Barbaresco giovane ma già elegante; attenderlo nel tempo, invece, è la scelta ideale per chi ama i grandi vini da collezione.\u003c\/p\u003e","brand":"Roagna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414285087059,"sku":"B01-R010-2019-05_D001","price":253.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-paje-docg-2019-roagna.jpg?v=1764406542","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barbaresco-paje-docg-2019-roagna","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}