{"product_id":"barbaresco-nervo-docg-2021-rizzi","title":"Barbaresco 'Nervo' DOCG 2021 - Rizzi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco 'Nervo' DOCG 2021 - Rizzi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco 'Nervo' DOCG 2021 - Rizzi\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande eleganza e struttura, prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, il vitigno simbolo delle Langhe. Nasce dai vigneti situati nella menzione geografica “Nervo”, una delle aree più ripide e soleggiate di Treiso, dove l’esposizione e il suolo calcareo-argilloso favoriscono maturazioni perfette e vini dal carattere profondo. \nCorposo ma fine, questo Barbaresco rappresenta appieno lo stile della cantina Rizzi: equilibrio, autenticità e capacità d’invecchiamento.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un andamento regolare delle temperature e ottime escursioni termiche tra giorno e notte. Ciò ha permesso alle uve Nebbiolo di raggiungere una maturazione completa, conservando freschezza e complessità aromatica. La vendemmia è avvenuta manualmente nella prima decade di ottobre, selezionando solo i grappoli migliori direttamente in vigna.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, le uve vengono diraspate e lasciate a macerare sulle bucce per circa 3-4 settimane, tempo necessario per estrarre colore, profumi e tannini. La fermentazione alcolica si svolge in modo tradizionale, seguita dalla \u003cem\u003efermentazione malolattica\u003c\/em\u003e – un processo naturale che rende il vino più morbido e armonico. \nL’affinamento del \u003cstrong\u003eBarbaresco 'Nervo' DOCG 2021 - Rizzi\u003c\/strong\u003e avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per 12 mesi, poi in vasche di cemento per altri 6-9 mesi. Successivamente il vino riposa in bottiglia, dove affina ulteriormente prima di essere messo in commercio.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl Barbaresco 'Nervo' DOCG 2021 - Rizzi è un vino dal profilo elegante, costruito su equilibrio e lunghezza gustativa.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003egranato brillante\u003c\/strong\u003e, tipico dei grandi Nebbiolo, che con l’evoluzione tende verso nuances più aranciate.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è complesso e raffinato: spiccano note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, come ciliegia e ribes, seguite da sentori floreali di violetta e accenni speziati di pepe, liquirizia e tabacco dolce. Con l’ossigenazione emergono anche leggere nuance balsamiche e minerali.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è armonioso e strutturato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – le sostanze naturali che donano la tipica sensazione asciutta in bocca – sono ben integrati e contribuiscono a una grande eleganza complessiva. Il corpo è pieno, la trama gustativa fine e la persistenza lunga e avvolgente, con un finale che richiama le note fruttate e speziate percepite al naso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco 'Nervo' DOCG 2021 - Rizzi\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino esprime al meglio il suo potenziale se accompagnato a piatti di carattere. Ideale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse al forno o brasate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici piemontesi come il brasato al Barbaresco o il bollito misto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e a pasta dura, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti ai funghi porcini o al tartufo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie al suo equilibrio e alla buona acidità, si sposa bene anche con piatti di selvaggina o con preparazioni a base di legumi e spezie delicate.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Barbaresco 'Nervo' DOCG 2021 - Rizzi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco 'Nervo' DOCG 2021 - Rizzi\u003c\/strong\u003e è un vino dotato di grande potenziale evolutivo. Se conservato in modo corretto – in posizione orizzontale, in un ambiente buio e con temperatura costante tra i 12 e i 16 °C – può affinarsi per oltre 10 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e nuances terziarie di sottobosco, cuoio e spezie dolci. \nSi consiglia di stappare la bottiglia qualche ora prima del servizio, oppure di utilizzare un decanter, per permettere al vino di esprimere al meglio la propria ricchezza aromatica e la sua rara eleganza.","brand":"Rizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414274142547,"sku":"B01-R009-2021-05_D000","price":49.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-nervo-docg-2021-rizzi.jpg?v=1764406422","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barbaresco-nervo-docg-2021-rizzi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}