{"product_id":"barbaresco-docg-santo-stefano-2021-castello-di-neive","title":"Barbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e rappresenta uno dei vertici qualitativi della produzione piemontese. È ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza, vitigno simbolo delle Langhe capace di dare vini di grande complessità e longevità. \nQuesto Barbaresco nasce da uno storico cru, “Santo Stefano”, conosciuto per la straordinaria capacità di produrre vini eleganti e di grande spessore. Nel bicchiere si ritrova un rosso dal corpo pieno, equilibrato e armonioso, che interpreta con autenticità il carattere del territorio.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con un’estate asciutta e temperature equilibrate che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve. La vendemmia, avvenuta a inizio ottobre, ha regalato grappoli sani, con bucce spesse e un’ottima concentrazione aromatica. Il risultato è un vino dal profilo intenso, ma al contempo fine e bilanciato.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e lasciate fermentare in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa tre settimane, utile per estrarre profumi e tannini. Terminata la fermentazione, il vino affina per \u003cstrong\u003e18 mesi in grandi botti di rovere\u003c\/strong\u003e, che ne valorizzano la complessità senza sovrastarne i profumi. Segue un periodo di riposo in bottiglia, durante il quale il vino raggiunge piena armonia.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è un vino capace di raccontare con eleganza l’essenza del Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nRosso granato brillante con leggeri riflessi aranciati, tipici dell’evoluzione del Nebbiolo, che ne anticipano la complessità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è raffinato e profondo: si apre su note di frutti rossi maturi, piccoli frutti di bosco e violetta, per poi svelare nuance speziate e balsamiche, con un accenno di liquirizia e tabacco dolce. Un profumo che invita all’assaggio e promette evoluzioni affascinanti con il tempo.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è strutturato e armonico. L’ingresso è caldo e morbido, bilanciato da una trama tannica fine ma decisa, che dona eleganza e longevità. La persistenza gustativa è lunga e avvolgente, con ritorni di frutta rossa e spezie, a testimonianza della cura e della precisione in cantina.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nSi abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione piemontese e non solo. Ideale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSecondi di carne rossa, come brasati e stufati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosti di vitello o manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente, magari dopo cena.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nPer conservare al meglio questo Barbaresco, è consigliabile tenerlo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, con la bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. \nLa temperatura ideale di affinamento è compresa tra 12°C e 16°C. \n\nGrazie alla sua struttura e al perfetto equilibrio tra tannini e acidità, il \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e possiede un eccellente potenziale di invecchiamento: può evolvere in cantina per oltre 10 anni, sviluppando nel tempo sentori sempre più complessi e raffinati.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414279156051,"sku":"B01-C058-2021-05_D001","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-santo-stefano-2021-castello-di-neive.jpg?v=1764406492","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barbaresco-docg-santo-stefano-2021-castello-di-neive","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}