{"product_id":"barbaresco-criche-t-paje-docg-2016-roagna","title":"Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna\u003c\/strong\u003e è una delle più alte espressioni del Nebbiolo nelle Langhe. Nasce da una microparcella unica, poco più di mezzo ettaro, all’interno del cru Pajé, nelle colline di Barbaresco. Questo appezzamento è caratterizzato da un suolo ricco di \u003cstrong\u003emarne calcaree bianche\u003c\/strong\u003e e da un microclima che regala uve di straordinaria concentrazione e finezza aromatica. È un vino di corpo pieno, profondo e complesso, simbolo dell’eleganza e della filosofia produttiva di casa Roagna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2016 è considerata eccezionale per equilibrio climatico e maturazione delle uve. La vendemmia, effettuata manualmente, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori. Il risultato è un vino armonioso, con tannini setosi e una struttura che promette un’evoluzione straordinaria nel tempo. L’andamento stagionale ha favorito una maturazione lenta e completa, esaltando la purezza del frutto e la precisione aromatica tipica del cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue i principi tradizionali della famiglia Roagna. Dopo la diraspatura, la \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e avviene con lieviti indigeni e una lunga \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce, che può durare diverse settimane, per estrarre delicatamente colore, aromi e struttura. L’affinamento avviene in botti di rovere neutro per un lungo periodo, fino a raggiungere una maturità ottimale prima dell’imbottigliamento. Il Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 viene rilasciato dopo circa dieci anni dalla vendemmia, solo quando raggiunge il perfetto equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice il Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna sfoggia un colore \u003cstrong\u003egranato intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi aranciati che testimoniano la lenta evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre un bouquet complesso e fine: profumi di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone si intrecciano a sentori di rosa appassita, spezie dolci e note balsamiche. Con l’aerazione emergono tocchi di liquirizia, cuoio e tabacco, che arricchiscono ulteriormente la profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio il vino è avvolgente, strutturato ma elegantissimo. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e – ovvero la componente che dona struttura e longevità – è setoso e perfettamente integrato nella trama del sorso. La \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e è lunga e armoniosa, con un finale sapido e minerale che invita a un nuovo assaggio. È un vino da meditazione, capace di evolvere nel calice con grande complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barbaresco trova il suo abbinamento ideale con piatti ricchi e strutturati. La sua eleganza e la finezza del tannino lo rendono perfetto per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse e selvaggina arrostite o in umido;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati tipici della tradizione piemontese;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con tartufo o sughi di carne;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come Castelmagno e Parmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un ottimo vino da degustare da solo, per coglierne appieno la straordinaria profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna è un vino predisposto al lunghissimo invecchiamento. Conservato in modo corretto, può evolversi per \u003cstrong\u003eoltre 20 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando aromi e sfumature sempre più raffinate.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di conservazione:\u003c\/strong\u003e 12-16°C, costante nel tempo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia:\u003c\/strong\u003e coricata, per mantenere il contatto del vino con il tappo di sughero;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmbiente:\u003c\/strong\u003e buio, con umidità controllata attorno al 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer goderne appieno, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, a una temperatura di circa 18°C. Così il vino potrà esprimere tutta la sua complessità e profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"Roagna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414274896211,"sku":"B01-R010-2016-05","price":1561.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-criche-t-paje-docg-2016-roagna.jpg?v=1764406433","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barbaresco-criche-t-paje-docg-2016-roagna","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}