{"product_id":"barbaresco-asili-vecchie-viti-docg-2019-roagna","title":"Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di straordinaria eleganza, prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenienti dal celebre cru Asili, una delle zone più rinomate del comune di Barbaresco. Le “Vecchie Viti” — viti di oltre 50 anni — donano al vino una struttura profonda e un carattere autentico, espressione pura del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barbaresco unisce corpo, complessità aromatica e finezza tannica in modo impeccabile, restituendo nel calice tutto il fascino di un grande Nebbiolo capace di evolvere nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 in Piemonte è ricordata come equilibrata e stabile, con una maturazione delle uve graduale e perfettamente bilanciata. Nelle vigne di Roagna, l’andamento climatico ha favorito grappoli sani e una concentrazione aromatica notevole, regalando un vino dal profilo elegante e di lunga prospettiva. L’espressione del cru Asili in questa vendemmia si traduce in un equilibrio raro tra freschezza e intensità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione del \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna\u003c\/strong\u003e avviene in tini di legno con soli \u003cem\u003elieviti indigeni\u003c\/em\u003e, cioè quelli naturalmente presenti sulle bucce dell’uva, che garantiscono autenticità e profondità aromatica. Il processo fermentativo dura circa 10 giorni, seguito da una lunga \u003cem\u003emacerazione a cappello sommerso\u003c\/em\u003e — una tecnica tradizionale piemontese dove le bucce restano immerse nel mosto — della durata di oltre due mesi e mezzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la svinatura, il vino matura per circa 5 anni in grandi botti di rovere, dove affina lentamente fino a raggiungere la sua complessità distintiva, pronta per essere espressa nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna\u003c\/strong\u003e è un vino che invita a soffermarsi su ogni sfumatura, ideale per chi cerca un’esperienza di degustazione autentica e profonda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta di un colore granato luminoso e trasparente, con lievi riflessi aranciati che anticipano la sua eleganza e il suo tempo di affinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sprigiona un bouquet complesso e raffinato: note di frutti rossi maturi, petali di rosa e spezie dolci si intrecciano con sentori di sottobosco e leggeri richiami balsamici. L’intensità aromatica cresce con qualche minuto di ossigenazione nel calice, rivelando la profondità del Nebbiolo delle “vecchie viti”.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato mostra equilibrio tra forza e armonia. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e — le sostanze che danno sensazione di astringenza — sono fitti ma perfettamente integrati. La struttura è solida, sostenuta da una piacevole acidità che conferisce slancio e lunga persistenza. Il finale è ampio, fine ed elegante, con ritorni di frutto rosso e spezia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua complessità e al carattere deciso, questo Barbaresco si abbina magnificamente con piatti strutturati, in particolare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse brasate o arrosto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici piemontesi come il brasato al Barolo o il bollito misto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecacciagione e piatti a base di funghi o tartufo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a circa 18 °C, esprime al meglio la sua eleganza e complessità aromatica, rendendo ogni occasione conviviale un’esperienza memorabile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservare al meglio il \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna\u003c\/strong\u003e, è fondamentale mantenerlo in un ambiente fresco, con temperatura costante intorno ai 14-16 °C e umidità controllata. La bottiglia debe essere posta in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e da vibrazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino dalla lunga capacità di evoluzione: può affinare in cantina per oltre 20 anni, sviluppando nuove sfumature e una complessità ancora maggiore. Stappato oggi, regala un’esperienza avvolgente e raffinata; con il tempo, diventerà un testimone prezioso dell’eccellenza di Roagna e del territorio di Barbaresco.\u003c\/p\u003e","brand":"Roagna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414274306387,"sku":"B01-R010-2019-05_D000","price":454.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-asili-vecchie-viti-docg-2019-roagna.png?v=1764406424","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barbaresco-asili-vecchie-viti-docg-2019-roagna","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}