{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-selezione-antonio-castagnedi-2020-tenuta-sant-antonio","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e è un vino rosso intenso, elegante e strutturato, simbolo della tradizione enologica veronese. Nasce nel cuore delle colline della Valpolicella, da un sapiente assemblaggio delle uve \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella, Croatina e Oseleta\u003c\/strong\u003e, selezionate con estrema cura per garantire equilibrio e complessità. Il suo corpo pieno e armonico racconta l’essenza di un territorio unico, dove l’appassimento naturale delle uve e l’affinamento in legno donano al vino morbidezza, profondità e una lunga persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2020 in Valpolicella è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. La raccolta è avvenuta in due momenti distinti: una prima selezione per individuare i grappoli perfetti per l’appassimento, seguita da una seconda fase per le restanti uve. Questo approccio ha permesso di ottenere un vino dall’aroma intenso e dal profilo gustativo equilibrato, capace di esprimere il meglio dell’annata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve destinate all’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e vengono lasciate appassire naturalmente per alcune settimane, concentrando aromi, zuccheri e struttura. Segue una \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio\u003c\/strong\u003e dalla durata di circa un mese, durante la quale il mosto viene a contatto con le bucce per estrarre colore e tannini. L’affinamento avviene poi per \u003cstrong\u003edue anni in tonneaux di rovere francese da 500 litri\u003c\/strong\u003e, che conferiscono al vino note di spezie dolci, cacao e vaniglia, senza coprire il carattere fruttato e territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo con riflessi granati\u003c\/strong\u003e, segno del lungo affinamento e della ricchezza estrattiva tipica degli Amarone più curati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e avvolgente, con sentori di \u003cstrong\u003eciliegia matura, prugna secca e piccoli frutti rossi in confettura\u003c\/strong\u003e. Emergono poi sfumature di cacao, spezie dolci e un delicato tocco balsamico, che contribuisce alla complessità e all’eleganza aromatica del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è pieno, vellutato e di grande struttura. Il tannino è fine e ben levigato, mentre la freschezza bilancia la concentrazione alcolica tipica dell’Amarone. La persistenza è lunga e piacevolmente calda, con un finale che richiama note di frutta sotto spirito e spezie dolci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino di questa complessità merita abbinamenti importanti. È ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina in umido o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e saporiti, come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua morbidezza e struttura, può accompagnare anche momenti di meditazione, servito da solo come vino da riflessione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservarne al meglio le qualità, è importante sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e. La bottiglia andrebbe tenuta in posizione orizzontale, in un luogo buio, con temperatura costante tra 14°C e 16°C e umidità controllata. Evitare sbalzi termici e fonti di luce diretta è fondamentale per mantenere integro il profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino con \u003cstrong\u003egrande potenziale d’invecchiamento\u003c\/strong\u003e: se ben conservato, può evolvere positivamente anche oltre i 10-15 anni, sviluppando tonalità più complesse e armoniche che arricchiscono ulteriormente l’esperienza di degustazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414269587795,"sku":"A08-T022-2020-05_D001","price":29.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-selezione-antonio-castagnedi-2020-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764406355","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/amarone-della-valpolicella-docg-selezione-antonio-castagnedi-2020-tenuta-sant-antonio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}