{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-morandina-2017-pra","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/strong\u003e è un vino rosso veneto di grande intensità e personalità, nato nei vigneti di alta collina curati da Graziano Prà. Si tratta di un'etichetta che interpreta in chiave elegante e contemporanea la tradizione dell’Amarone, mantenendo un perfetto equilibrio tra potenza e freschezza. \nProdotto da uve tipiche della denominazione — Corvina, Corvinone e Rondinella — questo vino rivela una struttura importante e tannini morbidi, con un profilo aromatico ampio e complesso.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2017 si è contraddistinta per un clima secco e ventilato, ideale per la maturazione ottimale delle uve destinate all’appassimento. Le uve del vigneto “Morandina”, situato in alta collina, hanno beneficiato di forti escursioni termiche tra giorno e notte, che hanno contribuito a preservare profumi freschi e una buona acidità. Il risultato è un Amarone equilibrato e concentrato, con note fruttate integre e una piacevole vivacità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono raccolte manualmente e poi disposte nel fruttaio per circa due mesi, dove si verifica il tradizionale processo di \u003cem\u003eappassimento\u003c\/em\u003e: una lenta disidratazione che concentra zuccheri, aromi e struttura. \nDopo la \u003cem\u003epigiadiraspatura\u003c\/em\u003e (la separazione degli acini dai raspi e la loro pressatura), il mosto fermenta in tini verticali per circa 15 giorni, durante i quali si effettua il \u003cem\u003edélestage\u003c\/em\u003e — una tecnica di rimontaggio che serve a estrarre colore e profumi senza irrigidire i tannini. \nSegue la fermentazione malolattica, che ammorbidisce naturalmente l’acidità, e l'affinamento in legno: per due terzi in tonneaux da 5 ettolitri e per un terzo in barrique di rovere francese dell’Allier. Il periodo di maturazione conferisce al vino profondità e complessità gustativa.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice, l’Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà mostra un colore rosso rubino intenso con riflessi granato, segno dell’evoluzione e della concentrazione del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl naso è ampio e raffinato, con note di ciliegia sotto spirito, frutti rossi maturi e sfumature speziate di cacao e vaniglia. A emergere è anche una sottile vena minerale, tipica dei suoli calcarei su cui nascono le uve, che dona eleganza e freschezza al bouquet.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è morbido, strutturato e persistente. L’alcol e la ricchezza del frutto sono bilanciati da una vibrante acidità e da tannini levigati, che rendono il sorso avvolgente ma mai pesante. Il finale è lungo, con ritorni di spezie dolci e sensazioni balsamiche.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/h2\u003e\nQuesto Amarone si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. La sua intensità lo rende un compagno ideale di occasioni speciali e di momenti conviviali invernali. \nPuò essere accompagnato da: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebrasati, stracotti e arrosti di manzo o cacciagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti speziati o con funghi e tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecioccolato fondente o dessert secchi per l’abbinamento finale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPer chi ama osare, è interessante anche accostarlo a una cucina moderna che giochi sui contrasti dolce-salato.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/h2\u003e\nL’Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà è un vino di lunga vita e può evolvere per oltre dieci anni, affinando aromi e complessità nel tempo. Per conservarlo al meglio è consigliabile: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eriporlo in posizione orizzontale, con il tappo sempre a contatto con il vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emantenere una temperatura costante tra 12°C e 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eevitare sbalzi termici e fonti di luce diretta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSe conservato nelle giuste condizioni, questo Amarone continuerà a mostrare il meglio del suo carattere, regalando evoluzioni in cui frutto, spezie e note terziarie si fondono in un equilibrio armonico e seducente.","brand":"Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414269358419,"sku":"A08-P046-2017-05","price":73.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-morandina-2017-pra.jpg?v=1764406352","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/amarone-della-valpolicella-docg-morandina-2017-pra","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}