{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-cavolo-2020-brigaldara","title":"Amarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020 - Brigaldara","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande personalità, simbolo dell’eccellenza enologica veronese. Nasce nel cuore della Valpolicella, in un microterritorio straordinariamente vocato alla produzione di vini strutturati e longevi. È ottenuto da un sapiente blend di \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e, vitigni autoctoni che, una volta appassiti, offrono al vino concentrazione, intensità e armonia.\n\nIl vigneto “Cavolo” è uno dei cru storici dell’azienda Brigaldara, scelto per le sue condizioni pedoclimatiche favorevoli e la capacità di dare vini di grande equilibrio. Il risultato è un Amarone denso, complesso e caldo, ideale per chi cerca un rosso importante ma immediato nella beva.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2020 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno favorito una maturazione regolare delle uve. La raccolta manuale ha permesso una selezione accurata dei grappoli migliori, destinati poi al tradizionale appassimento su graticci. Questo processo, della durata di circa 120 giorni, ha concentrato zuccheri, aromi e struttura, donando al vino una straordinaria ricchezza e armonia.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la pigiatura, la fermentazione avviene lentamente, a temperatura controllata, per valorizzare la complessità aromatica delle uve. La macerazione prolungata consente un’estrazione equilibrata di tannini e colore. Segue un lungo affinamento in legno, parte in botti grandi e parte in barrique, che conferisce note speziate e rotondità. L’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e esce sul mercato solo dopo un’ulteriore sosta in bottiglia, garanzia di equilibrio e finezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’Amarone “Cavolo” 2020 affascina fin dal primo sguardo e conquista con profumi e sapori intensi e persistenti.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e tendente al granato, tipico dei grandi Amarone con qualche anno di affinamento, brillante e consistente nel bicchiere.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso regala un bouquet ampio e avvolgente, in cui si riconoscono note di ciliegia matura, prugna secca e piccoli frutti rossi sotto spirito. A queste si uniscono sentori di cacao, vaniglia e spezie dolci provenienti dal legno. La complessità aromatica cresce con il tempo nel calice, rivelando anche tracce di liquirizia e tabacco.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno, morbido e strutturato. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e, ben levigato, sostiene il sorso senza risultare aggressivo, mentre l’equilibrio tra dolcezza del frutto e freschezza mantiene la beva elegante. La \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e è lunga e vellutata, con un finale che richiama frutta matura e cioccolato fondente.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nQuesto Amarone è ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Perfetto per una cena speciale o per valorizzare la cucina invernale, dà il meglio di sé con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e stufati di manzo o cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003earrosti al forno e selvaggina da piuma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati come Monte Veronese o Grana Padano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti mantecati con funghi o Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di tartufo o salse al vino rosso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ anche un ottimo vino da meditazione, perfetto da gustare da solo, in abbinamento a una conversazione e a un momento di relax.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL’Amarone “Cavolo” 2020 è un vino di grande longevità, capace di evolvere in bottiglia per oltre 15 anni. Per mantenerne intatte le qualità è importante conservarlo nel modo corretto:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ein posizione orizzontale, per mantenere il tappo sempre umido;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra \u003cstrong\u003e14°C e 16°C\u003c\/strong\u003e;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elontano da vibrazioni e odori forti che potrebbero alterarlo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCon il passare del tempo svilupperà ulteriori sfumature aromatiche, trasformando la potenza giovanile in complessità e armonia: un’esperienza sensoriale che racconta tutta la magia dell’Amarone della Valpolicella firmato Brigaldara.","brand":"Brigaldara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270406995,"sku":"A08-B048-2020-05","price":43.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-cavolo-2020-brigaldara.jpg?v=1764406363","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/amarone-della-valpolicella-docg-cavolo-2020-brigaldara","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}