{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-balze-2017-novaia","title":"Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia\u003c\/strong\u003e è un rosso potente e raffinato, frutto di un’accurata selezione di uve \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e, con piccole percentuali di varietà autoctone storiche del territorio. Nasce nel cuore della Valpolicella Classica, nel cru “Le Balze”, una zona collinare condotta in \u003cstrong\u003eregime biologico\u003c\/strong\u003e, dove esposizione e altitudine regalano uve di grande complessità aromatica e struttura. È il vino simbolo della cantina Novaia, un’etichetta che racconta la sintesi perfetta tra tradizione, eleganza e identità territoriale. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2017 è stata un’annata dall’andamento climatico particolare, con un’estate calda ma equilibrata da notti fresche che hanno preservato l’acidità naturale delle uve. La vendemmia, più contenuta in quantità, si è tradotta in grappoli concentrati e ricchi di sostanza, perfetti per la lunga fase di appassimento che caratterizza gli Amarone di qualità. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta manuale, i grappoli vengono posti a \u003cstrong\u003eappassimento\u003c\/strong\u003e (un processo di lenta disidratazione in fruttaia che serve a concentrare zuccheri e aromi) per circa 100 giorni. Segue una fermentazione in tini di \u003cstrong\u003erovere francese\u003c\/strong\u003e, dove il mosto rimane a contatto con le bucce per favorire l’estrazione di colore e sostanze aromatiche. \nL’invecchiamento prosegue poi per \u003cstrong\u003e36 mesi in botti di legno di varie dimensioni\u003c\/strong\u003e, con un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, che permette al vino di raggiungere la sua piena armonia.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia è un vino complesso e intenso, capace di coniugare forza e finezza. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato profondo\u003c\/strong\u003e, ricco di riflessi rubino scuro, segno di maturità e concentrazione. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è ampio e articolato: emergono sentori di \u003cstrong\u003eciliegia sotto spirito, prugna essiccata e spezie dolci\u003c\/strong\u003e. Con l’ossigenazione si rivelano note di cacao, tabacco e pepe nero, testimonianza dell’affinamento in legno e della lunga evoluzione. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno, vellutato e avvolgente. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e (le sostanze naturali derivate dalle bucce e dal legno che donano struttura) sono maturi e ben integrati. L’equilibrio fra dolcezza alcolica, acidità e sapidità rende il finale \u003cstrong\u003elungo, persistente e armonico\u003c\/strong\u003e. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia\u003c\/h2\u003e\nQuesto Amarone è perfetto per accompagnare piatti dal gusto deciso e preparazioni di lunga cottura. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse brasate o stufate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003earrosti di selvaggina e formaggi stagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della tradizione veneta come il “pastissada de caval”.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nPer un’esperienza più informale, può essere degustato anche da solo, come vino da meditazione, apprezzandone tutta la profondità aromatica. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia\u003c\/h2\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia è un vino pensato per l’affinamento lungo nel tempo. Per preservarne tutte le caratteristiche, deve essere conservato in un luogo con temperatura costante tra \u003cstrong\u003e14 e 16°C\u003c\/strong\u003e, al riparo dalla luce e da sbalzi termici. \nLa bottiglia va tenuta \u003cstrong\u003ein posizione orizzontale\u003c\/strong\u003e per mantenere il tappo umido e garantire una chiusura perfetta. Se conservato correttamente, può evolvere positivamente per oltre 15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e sfumati.","brand":"Novaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414267883859,"sku":"A08-N007-2017-05","price":85.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-balze-2017-novaia.jpg?v=1764406328","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-balze-2017-novaia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}