{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-stropa-2015-monte-dall-ora","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio veronese. Nasce sulle colline di \u003cstrong\u003eCastelrotto\u003c\/strong\u003e, cuore della Valpolicella Classica, dove i terreni calcarei e la viticoltura biodinamica esaltano la complessità delle uve autoctone. \nI vitigni principali sono \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, allevati con l’antica tecnica della “vite maritata”, in cui le viti crescono abbracciate a sostegni naturali di salice, chiamati “stropa”, da cui prende nome il vino. Il risultato è un rosso di grande corpo, elegante e dal carattere sincero, ideale per chi cerca un Amarone di personalità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2015 si distingue per un clima equilibrato, con estati calde ma non estreme e buone escursioni termiche che hanno favorito una maturazione completa delle uve. La vendemmia manuale, con selezione accurata dei grappoli migliori, ha garantito solo le uve più sane e concentrate. Dopo la raccolta, i grappoli vengono lasciati appassire per circa 3-4 mesi in appositi locali areati, un periodo in cui perdono parte dell’acqua, concentrando zuccheri e aromi.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e naturalmente presenti sulle bucce, in tini di rovere aperti che favoriscono una fermentazione lenta e controllata. Il vino viene poi fatto affinare per almeno \u003cstrong\u003e3 anni in botti di rovere da 25 ettolitri\u003c\/strong\u003e, seguiti da un riposo di oltre 30 mesi in bottiglia. Questo lungo periodo di maturazione permette di ottenere un Amarone equilibrato, potente ma armonioso, capace di coniugare struttura e finezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora è un vino di grande profondità, che svela la cura e la pazienza con cui è stato prodotto.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato intenso\u003c\/strong\u003e, dai riflessi rubino profondi, segno di maturità e concentrazione. La sua luminosità nel calice anticipa la ricchezza aromatica che lo contraddistingue.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di \u003cstrong\u003eciliegia sotto spirito\u003c\/strong\u003e, prugna matura e note balsamiche. Seguono sfumature di spezie dolci, cacao e tabacco, che emergono con eleganza dopo qualche minuto nel bicchiere. L’inconfondibile complessità olfattiva dello “Stropa” è frutto di un appassimento sapiente e di un lungo affinamento in legno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno e vellutato, con una struttura corposa e tannini setosi. La dolcezza del frutto si bilancia perfettamente con una fresca acidità che dona equilibrio e invita al sorso successivo. La \u003cstrong\u003epersistenza aromatica\u003c\/strong\u003e è lunga e profonda, con richiami al cioccolato amaro e alla liquirizia.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nQuesto Amarone è un compagno ideale per piatti ricchi e decisi. Si abbina perfettamente a:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse brasate o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCacciagione e selvaggina dal sapore intenso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione veronese, come il risotto all’Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nPer preservare intatte le qualità di questo grande vino, è consigliato conservarlo in \u003cstrong\u003ecantina a temperatura costante tra i 14 e i 16°C\u003c\/strong\u003e, lontano da fonti di luce e calore. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e garantire la perfetta tenuta. \nGrazie alla sua struttura e complessità, l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 può evolvere in bottiglia per oltre \u003cstrong\u003e15-20 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando ulteriori aromi terziari e finezza. Stappato oggi, offre già una straordinaria espressione di equilibrio e profondità; atteso, saprà raccontare nel tempo tutta la nobiltà della Valpolicella.","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264148307,"sku":"A08-M040-2015-05","price":108.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-stropa-2015-monte-dall-ora.jpg?v=1764406274","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-stropa-2015-monte-dall-ora","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}