{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande struttura e intensità aromatica, nato nel cuore della Valpolicella Classica. È prodotto principalmente da uve \u003cem\u003eCorvina\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCorvinone\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003eRondinella\u003c\/em\u003e, varietà autoctone che qui trovano la loro massima espressione grazie alla combinazione unica di suoli calcarei e microclima mite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl “Pergole Vece” rappresenta l’etichetta più iconica della cantina \u003cstrong\u003eLe Salette\u003c\/strong\u003e, frutto di una lavorazione attenta e rigorosa che valorizza l’essenza dell’Amarone: un rosso importante, complesso e generoso, capace di emozionare oggi e di evolvere magnificamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evendemmia 2018\u003c\/strong\u003e in Valpolicella è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature miti e un’ottima escursione termica tra giorno e notte. Le uve destinate al “Pergole Vece” sono state selezionate manualmente nei vigneti collinari di Fumane, scelti per l’elevata qualità dei grappoli e la loro capacità di sopportare il periodo di appassimento. Questo ha consentito di ottenere una materia prima concentrata e ricca di aromi, base perfetta per un Amarone di grande eleganza e longevità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve subiscono un \u003cstrong\u003eappassimento naturale\u003c\/strong\u003e di circa tre mesi: un periodo in cui, grazie alla perdita di parte dell’acqua, gli zuccheri e gli aromi si concentrano. La successiva \u003cstrong\u003efermentazione lenta\u003c\/strong\u003e avviene a temperatura controllata, seguita da una lunga \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce per estrarre colore, profumi e tannini. L’affinamento si protrae per oltre tre anni in barrique di rovere francese, dove il vino acquisisce complessità e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette è un vino dall’identità forte, che unisce potenza e finezza in un equilibrio perfetto. Le sue caratteristiche sensoriali lo rendono ideale per i palati che cercano un’esperienza di degustazione ricca e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato profondo\u003c\/strong\u003e, luminoso e consistente, tipico degli Amarone di grande estrazione. Alla rotazione del calice rivela archetti fitti, segno della sua concentrazione e struttura importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si esprime con profumi intensi e complessi: ciliegia sotto spirito, prugna matura, spezie dolci e note di cacao e tabacco. Con l’ossigenazione emergono sfumature più evolute di liquirizia e tostatura, a testimonianza dell’affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003epieno, caldo e vellutato\u003c\/strong\u003e, con tannini setosi e ben integrati. La struttura imponente è bilanciata da un finale lungo e armonico, che lascia una piacevole sensazione di frutta secca e cioccolato fondente. La persistenza è notevole, caratteristica che ne fa un vino da meditazione o da accompagnare a piatti ricchi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Amarone trova la sua massima espressione quando accompagna piatti strutturati e saporiti. È perfetto per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse\u003c\/strong\u003e brasate o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti di selvaggina\u003c\/strong\u003e e preparazioni al tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeale anche come \u003cstrong\u003evino da meditazione\u003c\/strong\u003e, sorseggiato da solo in calici ampi, per apprezzarne tutte le sfumature.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare la qualità e la longevità di questo vino, è fondamentale conservarlo nel modo corretto. L’Amarone “Pergole Vece” 2018 è un vino capace di evolvere per decenni, sviluppando nel tempo aromi sempre più complessi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di conservazione:\u003c\/strong\u003e tra i 12 e i 16°C, in ambiente fresco e privo di sbalzi termici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmidità:\u003c\/strong\u003e intorno al 70%, per mantenere i tappi elastici e prevenire l’ossidazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia:\u003c\/strong\u003e coricata, per mantenere il contatto del vino con il tappo in sughero\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSe ben conservato, l’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/strong\u003e può affinare per oltre vent’anni, regalando nel tempo sfumature di spezie, cuoio e frutta candita, tipiche dei grandi Amaroni da lungo invecchiamento.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264803667,"sku":"A08-L026-2018-05_D001","price":104.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette.jpg?v=1764406288","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}