{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-corte-vaona-2019-novaia","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia\u003c\/strong\u003e è un grande vino rosso veneto, tra i più rappresentativi d’Italia. Nasce nel cuore della Valpolicella Classica, da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, con piccole percentuali di vitigni autoctoni coltivati secondo agricoltura biologica. È un vino di corpo pieno, dal carattere importante, che unisce tradizione e cura artigianale. Il risultato è un Amarone elegante, equilibrato, ricco di profumi e morbide sensazioni al palato, ideale per chi ama i rossi intensi ma raffinati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature estive regolari e notti fresche che hanno favorito un’ottima maturazione delle uve. Questo ha permesso di ottenere frutti sani, aromatici e con un buon equilibrio tra zuccheri e acidità. Il risultato è un Amarone armonico, che unisce potenza e freschezza, con un profilo aromatico più nitido e preciso rispetto ad annate più calde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la vendemmia, le uve vengono lasciate \u003cstrong\u003eappassire per circa 100 giorni\u003c\/strong\u003e nel fruttaio, un ambiente ventilato dove perdono parte dell’acqua concentrando zuccheri e aromi. La successiva fermentazione avviene in \u003cstrong\u003etini di rovere francese\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, mentre la macerazione si prolunga per estrarre al meglio colore e tannino. L’affinamento prosegue per 24 mesi in botti di legno di diverse dimensioni, prima dell’imbottigliamento e di un ulteriore periodo di riposo in vetro. Questo lungo processo dona al vino complessità, morbidezza e una sorprendente profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia è un rosso che racconta il territorio attraverso i sensi. Ogni fase della degustazione, dal colore al finale, esprime l’identità autentica della Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi granato, tipici della lunga maturazione. Il colore è profondo e luminoso, segno di concentrazione e struttura del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e complesso, con note di \u003cstrong\u003eciliegia sotto spirito\u003c\/strong\u003e, prugna matura, cioccolato e spezie dolci. Con l’ossigenazione emergono eleganti sfumature balsamiche e un tocco di vaniglia e tabacco, segno dell’affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è avvolgente, caldo e vellutato. I tannini sono fini e ben integrati, la struttura è piena ma equilibrata da una \u003cstrong\u003efreschezza viva\u003c\/strong\u003e che invoglia al sorso. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta matura e spezie che ne esaltano la complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Amarone è perfetto per accompagnare piatti saporiti e ricchi. Grazie alla sua struttura e morbidezza, è ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o brasate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di cacciagione come lepre o cervo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici della tradizione veneta, come lo spezzatino all’Amarone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer un’esperienza gastronomica d’effetto, servilo leggermente ossigenato e a temperatura adeguata: sprigionerà tutto il suo potenziale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia è un vino con \u003cstrong\u003egrande capacità di invecchiamento\u003c\/strong\u003e. Se conservato correttamente, può evolversi positivamente per oltre 15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi. Si consiglia di custodirlo in luogo buio e fresco, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e bottiglia coricata, per mantenere umido il tappo di sughero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrima di servirlo, è preferibile stappare la bottiglia almeno un’ora prima o decantarla, così da far emergere al meglio le sfumature aromatiche di questo straordinario Amarone biologico firmato Novaia.\u003c\/p\u003e","brand":"Novaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264639827,"sku":"A08-N007-2019-05","price":49.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-corte-vaona-2019-novaia.jpg?v=1764406282","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-corte-vaona-2019-novaia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}