{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2018-zyme","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/strong\u003e è uno dei vini rossi simbolo della tradizione veronese, espressione autentica del territorio e del savoir-faire della cantina Zýme. Nasce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola parte di vitigni autoctoni, perfettamente equilibrati per dare vita a un vino di grande corpo e struttura. La denominazione “Classico” indica la zona storica di produzione, quella più vocata, dove il microclima e i terreni calcarei favoriscono la maturazione ottimale delle uve, regalando vini intensi e longevi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, ideale per la varietà delle uve destinate a questo vino. Dopo un’estate calda ma senza eccessi, le uve hanno raggiunto una maturazione uniforme, garantendo concentrazione aromatica e tannini setosi. La vendemmia è avvenuta manualmente verso fine settembre, selezionando solo i grappoli più sani e ben maturi, destinati poi all’appassimento naturale di circa tre mesi: una fase chiave che permette di concentrare zuccheri, aromi e colore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo l’appassimento, le uve vengono pigiate delicatamente e la fermentazione avviene con i soli lieviti autoctoni, in serbatoi di acciaio e cemento, per rispettare al massimo la personalità del frutto. La macerazione prolungata sulle bucce consente di estrarre colore, aromi e tannini. L’affinamento prosegue per cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia: il legno, non invasivo, contribuisce ad arrotondare il profilo gustativo e a conferirgli complessità. Infine, un ulteriore anno in bottiglia perfeziona l’armonia complessiva, rendendo il vino pronto per la degustazione ma con un potenziale di evoluzione ancora importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/strong\u003e si presenta come un vino di grande equilibrio e profondità sensoriale, dove potenza e eleganza convivono in modo naturale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si mostra con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento, segno della sua struttura e concentrazione. La brillantezza e la densità alla rotazione rivelano subito la ricchezza del corpo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e complesso: emergono note di amarena sotto spirito, prugna matura e spezie dolci, seguite da sentori di cacao e tabacco. Con l’ossigenazione si percepiscono anche sfumature balsamiche e minerali, che testimoniano la profondità aromatica tipica dello stile Zýme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è caldo, avvolgente e pieno. I tannini, presenti ma perfettamente integrati, accompagnano una struttura solida e armoniosa. La lunga persistenza finale, con richiami di frutta rossa e cioccolato, lascia una sensazione vellutata e piacevolmente morbida. È un vino capace di emozionare fin dal primo sorso, ma che rivela il meglio di sé con il tempo e in compagnia del giusto abbinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua personalità decisa e alla grande struttura, questo Amarone si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Alcune idee di abbinamento ideali sono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di carne bovina o di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura, come Monte Veronese o Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePietanze a base di funghi o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCioccolato fondente o dessert a base di cacao amaro, per un abbinamento da meditazione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un eccellente vino da conversazione, perfetto da gustare da solo nelle occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità dell’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/strong\u003e, è importante conservarlo in un ambiente fresco, con temperatura costante tra 12 e 16°C e umidità controllata. La bottiglia andrebbe tenuta in posizione orizzontale, al riparo da luci dirette e vibrazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Amarone è un vino dall’eccezionale potenziale di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per oltre 15 anni, sviluppando con il tempo aromi più complessi e una trama gustativa ancora più raffinata. Per chi desidera scoprire l’evoluzione di un grande rosso veneto, rappresenta una scelta di grande valore e autenticità.\u003c\/p\u003e","brand":"Zýme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414265229651,"sku":"A08-Z002-2018-05","price":136.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2018-zyme.jpg?v=1764406297","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2018-zyme","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}