{"product_id":"alto-adige-spumante-brut-nature-doc-2020-kaltern","title":"Alto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/strong\u003e è uno spumante Metodo Classico ottenuto da uve \u003cstrong\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e coltivate ai piedi del Passo della Mendola, una zona montana dell’Alto Adige rinomata per il clima fresco e ventilato. Qui, l’escursione termica tra giorno e notte favorisce la maturazione lenta delle uve e lo sviluppo di aromi eleganti. \nQuesto Brut Nature, privo di dosaggio zuccherino, rappresenta lo stile più autentico e naturale della spumantizzazione: secco, diretto e minerale, ideale per chi ama la purezza dell’uva e le bollicine fini e persistenti.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 in Alto Adige è stata caratterizzata da una primavera mite e da un’estate equilibrata, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno permesso alle uve di mantenere un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. \nLa vendemmia è avvenuta a mano nella seconda metà di settembre, garantendo la raccolta di grappoli sani e aromaticamente complessi. I risultati si traducono in uno spumante di grande finezza e precisione aromatica.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e (detto anche “Champenois”) prevede la rifermentazione in bottiglia. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino base viene imbottigliato insieme a lieviti e zuccheri naturali, che avviano la seconda fermentazione e creano in modo naturale la presa di spuma. \nSegue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi, che arricchisce il profilo aromatico e dona allo spumante la sua tipica cremosità. Dopo la sboccatura – ovvero la rimozione dei lieviti – il vino non viene dosato, restando un autentico “Brut Nature”.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e e un perlage sottile, continuo e vivace, segno di una lunga maturazione sui lieviti. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso regala profumi eleganti di mela verde, fiori bianchi e crosta di pane, con delicate sfumature di agrumi e nocciola tostata. È un bouquet fresco e complesso, che invoglia immediatamente all’assaggio. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, secco e minerale\u003c\/strong\u003e, con una spiccata acidità che ne sottolinea il carattere montano. Le bollicine sono fini e creano una sensazione di cremosità che bilancia perfettamente la tensione acida. Il finale è lungo, pulito, di grande eleganza e precisione.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante è un compagno versatile, perfetto sia come aperitivo sia durante tutto il pasto. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCruditè di pesce e frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare di tonno o di salmone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani delicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di pollame leggero o carni bianche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nLa sua spiccata freschezza lo rende eccezionale anche con piatti dal gusto deciso, come tempura o fritti di mare, grazie alla capacità di pulire il palato ad ogni sorso.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Alto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/strong\u003e, la regola è semplice: mantenerlo in un luogo fresco, al riparo da luce diretta e variazioni di temperatura, idealmente tra 10 e 15°C. Le bottiglie andrebbero conservate in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido e garantire una perfetta tenuta. \nQuesto spumante dà il meglio di sé da giovane, quando la sua freschezza e vivacità sono al massimo. Tuttavia, può evolvere piacevolmente per \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla sboccatura, sviluppando sfumature più complesse e morbide senza perdere la sua anima montana e minerale.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414257267027,"sku":"A07-C017-2020-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-spumante-brut-nature-doc-2020-kaltern.jpg?v=1764406199","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-spumante-brut-nature-doc-2020-kaltern","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}