{"product_id":"alto-adige-schiava-doc-fallwind-2024-san-michele-appiano","title":"Alto Adige Schiava DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Schiava DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Schiava DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore dell’Alto Adige, tra le colline di San Michele Appiano, dove la coltivazione della vite è una tradizione antica e profondamente radicata. Questo vino rosso fa parte della rinomata \u003cem\u003elinea Selezione\u003c\/em\u003e della cantina, che raccoglie etichette provenienti da piccoli appezzamenti attentamente monitorati e condotti secondo criteri di qualità rigorosi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vitigno protagonista è la \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e (conosciuta in tedesco come Vernatsch), una delle varietà a bacca rossa più rappresentative del territorio. Il risultato è un vino dal corpo leggero, elegante e armonioso, che esprime al meglio la sua identità alpina attraverso freschezza, fragranza e piacevolezza di beva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 in Alto Adige è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione graduale e completa delle uve, con un’ottima concentrazione aromatica e tannini delicati. Le uve destinate al \u003cstrong\u003e'Fallwind'\u003c\/strong\u003e vengono raccolte manualmente, selezionando solo i grappoli migliori provenienti dai pendii esposti a sud-est tra San Paolo e San Michele.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione prevede una \u003cem\u003efermentazione in acciaio inox\u003c\/em\u003e a temperatura controllata, per preservare la componente fruttata che contraddistingue la Schiava. Segue una breve \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e sulle bucce, fase in cui il mosto resta a contatto con le parti solide dell’uva per estrarre colore e aromi. Dopo la fermentazione, il vino matura alcuni mesi in vasche di acciaio e in parte in grandi botti di legno, un affinamento che gli restituisce equilibrio e morbidezza, senza appesantirne il profilo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Schiava DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino chiaro\u003c\/strong\u003e, brillante e limpido, tipico dei vini della varietà Schiava. Un aspetto che anticipa la sua natura fresca e genuina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso spiccano note delicate di \u003cstrong\u003eciliegia croccante\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elampone\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003evioletta\u003c\/strong\u003e, con un accenno finale di \u003cem\u003emandorla amara\u003c\/em\u003e che dona eleganza e riconoscibilità. Il bouquet è fine e lineare, mai invadente, perfettamente coerente con lo stile di San Michele Appiano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003eleggero, fresco e armonioso\u003c\/strong\u003e. Il tannino è morbido e ben integrato, la struttura è agile ma non superficiale. La persistenza aromatica richiama la frutta rossa fresca, chiudendo su una piacevole vena ammandorlata. È un vino di grande equilibrio, pensato per essere goduto con entusiasmo nella sua giovinezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Schiava DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e di facile beva, questo Schiava è un compagno ideale per la tavola quotidiana. Si abbina perfettamente con piatti semplici e genuini, ma anche con preparazioni più raffinate della tradizione alpina:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi e formaggi di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCanederli, spätzle o piatti a base di pasta fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche, pollame o vitello in umido leggero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesci di lago e cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito leggermente fresco (intorno ai 14-16 °C), esalta la sua fragranza fruttata e la piacevole acidità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Schiava DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la freschezza e la fragranza del vino, è consigliabile conservare la bottiglia in \u003cstrong\u003eambiente fresco e buio\u003c\/strong\u003e, con temperatura costante tra \u003cstrong\u003e12 e 14 °C\u003c\/strong\u003e e umidità moderata. Evitare luce diretta e sbalzi termici, che potrebbero comprometterne i profumi delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSebbene possa evolvere positivamente per 2-3 anni, l’\u003cstrong\u003eAlto Adige Schiava DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e dà il meglio di sé nei primi anni dalla vendemmia, quando la sua carica aromatica e la freschezza del frutto sono al massimo della vivacità.\u003c\/p\u003e","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414255825235,"sku":"A07-S006-2024-05_D006","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-schiava-doc-fallwind-2024-san-michele-appiano.jpg?v=1764406177","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-schiava-doc-fallwind-2024-san-michele-appiano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}