{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-schliff-2022-st-pauls","title":"Alto Adige Sauvignon DOC 'Schliff' 2022 - St.Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Sauvignon DOC 'Schliff' 2022 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC “Schliff” 2022 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e è un vino bianco che racconta con autenticità il carattere fresco e minerale dell’Alto Adige. È ottenuto da uve \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, vitigno internazionale che in questa zona montana trova un habitat ideale grazie all’escursione termica tra giorno e notte e ai terreni ricchi di minerali. \nLe vigne si trovano sui versanti sud-orientali delle colline che circondano il paese di San Paolo, tra i 420 e i 490 metri di altitudine. I suoli di origine morenica e calcarea, con presenza di porfido, contribuiscono a un profilo aromatico fine e di grande eleganza. Lo stile del “Schliff” è quello di un Sauvignon fresco, succoso e raffinato, in cui la complessità aromatica si fonde con una piacevole sapidità minerale.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2022 è stato un anno caratterizzato da un andamento climatico equilibrato: primavere miti e una maturazione delle uve regolare grazie a giornate soleggiate e notti fresche. Le piogge distribuite nel periodo estivo hanno assicurato un buon equilibrio idrico, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione aromatica completa senza perdere acidità. Il risultato è un vino che unisce intensità e freschezza, perfettamente in linea con lo stile altoatesino.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC “Schliff” 2022 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e viene vinificato con grande attenzione per preservare la purezza varietale. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, in modo da mantenere intatti i profumi fruttati e floreali. \nSuccessivamente, il vino matura per circa nove mesi sulle proprie \u003cem\u003efecce fini\u003c\/em\u003e (i lieviti depositati dopo la fermentazione), una tecnica che serve ad arricchire la struttura e a conferire maggiore morbidezza al palato. Una piccola parte del vino affina in legno grande, portando maggiore profondità aromatica e un equilibrio naturale fra freschezza e complessità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003e“Schliff” 2022\u003c\/strong\u003e è un vino dall’eleganza discreta ma riconoscibile. La sua degustazione si sviluppa con nitidezza, potendo apprezzare ogni sfumatura dall’aspetto visivo al finale gustativo.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdolini, segno di giovinezza e freschezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e fine, dominato da note di frutta esotica come il frutto della passione e il pompelmo, accompagnate da sentori di fiori bianchi e leggere sfumature vegetali di salvia e ortica. Una delicata vena minerale chiude il quadro aromatico, tipica delle vigne di alta quota.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio il \u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC “Schliff” 2022 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e è fresco, teso e ben bilanciato. L’acidità vivace sostiene un corpo snello ma avvolgente, con ritorni agrumati e una netta sensazione di mineralità che dona profondità e persistenza. Il finale è pulito, con una piacevole sapidità che invita al sorso successivo.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Sauvignon DOC 'Schliff' 2022 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nQuesto Sauvignon è un compagno ideale per piatti leggeri e dal gusto delicato, dove la freschezza e l’aromaticità del vino possono risaltare senza sovrapporsi. Si abbina perfettamente a:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di trota o salmone;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di verdure primaverili e risotti alle erbe;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini dall’aroma tenue.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino versatile anche per un aperitivo raffinato, capace di soddisfare sia i palati più curiosi che quelli più esigenti.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Sauvignon DOC 'Schliff' 2022 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzare al meglio il suo carattere fresco e minerale, questo Sauvignon va conservato in un luogo buio e privo di sbalzi termici, con bottiglia coricata e temperatura costante tra i 10 e i 14 °C. \nEssendo un vino che punta più sull’espressività aromatica che sulla longevità, si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia. Nel tempo mantiene sorprendentemente bene fragranza e vitalità, ma è nei primi anni che esprime al meglio la sua purezza e la sua vibrante freschezza.","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414252908883,"sku":"A07-S032-2022-05","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-schliff-2022-st-pauls.jpg?v=1764406148","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-schliff-2022-st-pauls","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}