{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-saxum-2024-pfitscher","title":"Alto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e nasce nei vigneti di \u003cstrong\u003eMontagna\u003c\/strong\u003e, in provincia di Bolzano, tra i 400 e i 500 metri di altitudine, nelle località di Langefeld e Fuchsleiten. Qui il clima fresco e le forti escursioni termiche esaltano le caratteristiche aromatiche del vitigno \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, regalando un vino di grande pulizia e precisione aromatica. Fresco, vivace e con una spiccata \u003cstrong\u003enota minerale\u003c\/strong\u003e, rappresenta una delle interpretazioni più eleganti e autentiche di questa varietà nel panorama altoatesino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 in Alto Adige è stata caratterizzata da una primavera regolare e un’estate moderatamente calda, con notti fresche che hanno permesso una maturazione lenta e bilanciata delle uve. Questa condizione ha favorito uno sviluppo ottimale dei profumi varietali e un perfetto equilibrio tra acidità e struttura, esaltando il carattere fresco e aromatico del Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e viene vinificato in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, una scelta che preserva al meglio la purezza dei profumi e la freschezza gustativa. Dopo la fermentazione, il vino matura per alcuni mesi sempre in acciaio prima dell’imbottigliamento, senza passaggi in legno: in questo modo rimane integro il profilo fruttato e la classica mineralità del Sauvignon altoatesino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo sensoriale di questo Sauvignon si distingue per nitidezza e armonia. È un vino ideale per chi ama bianchi freschi, aromatici e dal carattere montano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con sfumature verdoline, segno di giovinezza e vitalità. La limpidezza nel calice testimonia l’attenzione della cantina al dettaglio e alla qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl naso è intenso e raffinato, con note di \u003cstrong\u003efrutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e come pesca e mela verde, unite a sentori di \u003cstrong\u003eerbe aromatiche\u003c\/strong\u003e e leggere sfumature agrumate. Emergono delicati richiami vegetali, tipici del Sauvignon, ben bilanciati da accenti minerali che richiamano la pietra bagnata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, teso e sapido\u003c\/strong\u003e. L’acidità vivace sostiene un sorso agile e persistente, mentre la marcata mineralità conferisce profondità e precisione. Il finale è lungo e pulito, con una piacevole traccia erbacea che invita al nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Sauvignon si esprime al meglio in abbinamento con piatti leggeri e profumati. Perfetto come \u003cstrong\u003evino da aperitivo\u003c\/strong\u003e, diventa eccellente a tavola con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti a base di pesce o crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con verdure o erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani, come risotti agli asparagi o insalate estive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua freschezza lo rende anche un compagno ideale di piatti etnici delicatamente speziati, come sushi o cucina thai leggera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Alto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e, è importante sapere che si tratta di un bianco da godere nella sua giovinezza. Conservatelo in un luogo fresco e buio, con bottiglia coricata e temperatura costante attorno ai 12°C. Questo Sauvignon esprime al meglio il suo carattere entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, periodo in cui mantiene la sua fragranza e vivacità. Con il tempo, potrà sviluppare lievi note evolutive ma la sua vera forza resta nella freschezza immediata e nella purezza aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfitscher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414252745043,"sku":"A07-P019-2024-05_D001","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-saxum-2024-pfitscher.jpg?v=1764406146","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-saxum-2024-pfitscher","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}