{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-pepi-2023-cantina-tramin","title":"Alto Adige Sauvignon DOC 'Pepi' 2023 - Cantina Tramin","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Sauvignon DOC 'Pepi' 2023 - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Pepi' 2023 - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e è un vino bianco che racconta l’essenza fresca e minerale delle Dolomiti. Nasce da uve \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e coltivate nei vigneti tra i 400 e i 600 metri di altitudine attorno ai comuni di Termeno (Tramin) e Montagna, nel cuore dell’Alto Adige. Qui, il clima alpino e le forti escursioni termiche danno vita a un Sauvignon dallo stile \u003cstrong\u003evivace, aromatico e di grande eleganza\u003c\/strong\u003e. È un vino che mette in perfetto equilibrio la piacevolezza del frutto con un’energia acida sempre ben presente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 è stata caratterizzata da una \u003cstrong\u003eprimavera regolare\u003c\/strong\u003e e da un’estate calda ma con notti fresche, ideali per preservare aromi intensi e acidità naturale. Le piogge ben distribuite e l’assenza di stress idrico hanno consentito una maturazione lenta e completa, regalando al “Pepi” un profilo aromatico preciso e una struttura equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la vendemmia manuale, le uve vengono delicatamente pressate e il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata in \u003cstrong\u003evasche d’acciaio\u003c\/strong\u003e. Il vino matura poi per circa \u003cstrong\u003eotto mesi sui propri lieviti\u003c\/strong\u003e (sur lie), parte in acciaio e parte in grandi botti di rovere, per arricchirsi di complessità e ottenere una tessitura più morbida al palato. Non viene effettuata la \u003cem\u003efermentazione malolattica\u003c\/em\u003e — cioè la trasformazione dell’acido malico in acido lattico — per preservare la sua \u003cstrong\u003efresca acidità naturale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice, si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini, segno di gioventù e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre un bouquet intenso e tipico del Sauvignon, con sentori di \u003cstrong\u003efrutta esotica\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eagrumi\u003c\/strong\u003e e leggere note vegetali di \u003cstrong\u003esalvia e ortica\u003c\/strong\u003e. La mineralità, chiara e precisa, richiama le rocce calcaree dell’Alto Adige, donando profondità e riconoscibilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca, il “Pepi” è \u003cstrong\u003efresco, sapido e croccante\u003c\/strong\u003e. La vivace acidità ne sostiene la struttura, rendendo il sorso agile e persistente. Le note fruttate e agrumate si intrecciano con una sottile vena minerale che accompagna un finale lungo, pulito e rinfrescante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Sauvignon DOC 'Pepi' 2023 - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Sauvignon è un bianco dal carattere versatile, perfetto per accompagnare numerose preparazioni. Grazie alla sua freschezza e precisione aromatica, si abbina idealmente a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti a base di pesce\u003c\/strong\u003e, come carpacci, tartare o trota salmonata alla griglia;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdure di stagione\u003c\/strong\u003e, soprattutto asparagi, piselli e zucchine;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/strong\u003e che bilanciano la sua vivacità;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina asiatica leggera\u003c\/strong\u003e o piatti speziati a base di erbe aromatiche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino che esprime il meglio di sé a tavola, valorizzando pietanze semplici ma curate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Alto Adige Sauvignon DOC 'Pepi' 2023 - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e, è importante ricordare che la sua anima è tutta incentrata sulla freschezza e sull’aromaticità. Conservatelo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, tra i 10 e i 15°C, preferibilmente in posizione orizzontale. Pur potendo evolvere per un paio d’anni, dà il meglio di sé \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, quando freschezza e vivacità sono ancora ai massimi livelli.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414251762003,"sku":"A07-C024-2023-05_D005","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-pepi-2023-cantina-tramin.jpg?v=1764406131","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-pepi-2023-cantina-tramin","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}