{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-2024-abbazia-di-novacella","title":"Alto Adige Sauvignon DOC 2024 - Abbazia di Novacella","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Sauvignon DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e è un vino bianco di montagna che nasce dai vigneti di proprietà dell’antica abbazia, situati tra Bressanone e Varna, nel cuore dell’Alto Adige. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e in purezza, esprime alla perfezione il carattere fresco e minerale tipico della zona, dove le forti escursioni termiche tra giorno e notte permettono di esaltare aromi e fragranze. \nSi tratta di un bianco \u003cstrong\u003evivace, elegante e aromatico\u003c\/strong\u003e, che unisce alla precisione tecnica della vinificazione uno stile pulito e contemporaneo. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL'annata 2024 in Alto Adige è stata caratterizzata da una primavera regolare e da un’estate equilibrata, con giornate soleggiate e notti fresche. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta delle uve, permettendo di ottenere un Sauvignon di grande intensità aromatica e con una spiccata freschezza acida. Le note vegetali e agrumate, tipiche del vitigno, sono particolarmente nitide e armoniche grazie all’ottimale escursione termica. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nDopo una selezione accurata delle uve, la fermentazione avviene in \u003cstrong\u003evasche di acciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata. Questo tipo di vinificazione consente di mantenere inalterata la fragranza varietale del Sauvignon Blanc e di valorizzare le sue componenti più fresche e aromatiche. L’affinamento continua per alcuni mesi sempre in acciaio, a contatto con i lieviti, per arricchire la struttura e la morbidezza del vino senza ricorrere a barrique o legno. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nSi presenta nel calice di un luminoso \u003cstrong\u003egiallo paglierino con riflessi verdolini\u003c\/strong\u003e, un segno distintivo della freschezza e della giovinezza del vino. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è intenso e preciso. Emergono profumi di \u003cstrong\u003efrutta esotica\u003c\/strong\u003e come pompelmo e frutto della passione, accanto a note di \u003cstrong\u003esalvia, ortica e foglia di pomodoro\u003c\/strong\u003e. In sottofondo si percepisce una leggera traccia minerale, che conferisce profondità e raffinatezza. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato l’Alto Adige Sauvignon DOC 2024 è \u003cstrong\u003efresco, sapido e ben bilanciato\u003c\/strong\u003e. L’acidità vivace accompagna un sorso dinamico, con finale lungo e persistente. La chiusura minerale evidenzia il legame stretto con i terreni di origine dolomitica, donando eleganza e autenticità. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Sauvignon DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e \nQuesto Sauvignon si presta ad abbinamenti versatili grazie alla sua freschezza e al profilo aromatico. \nÈ perfetto con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti leggeri\u003c\/strong\u003e e piatti a base di pesce, come carpacci o tartare.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdure grigliate\u003c\/strong\u003e e piatti vegetariani con erbe aromatiche.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina di mare\u003c\/strong\u003e, in particolare crostacei e molluschi.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi freschi\u003c\/strong\u003e di capra o vaccini, per un contrasto armonioso tra acidità e cremosità.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nPer chi ama sperimentare, è ottimo anche con piatti etnici dal gusto speziato, come una cucina thai leggera o sushi. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Alto Adige Sauvignon DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e è un vino dalla personalità fresca e delicata, concepito per essere apprezzato nella sua giovinezza. \nPer conservarne intatte le qualità aromatiche: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003etenere le bottiglie in un luogo \u003cstrong\u003efresco, buio e a temperatura costante\u003c\/strong\u003e (intorno ai 12 °C);\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003emantenerle in posizione orizzontale, per preservare l’integrità del tappo;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eevitare sbalzi termici e luce diretta.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nPur potendo evolversi positivamente per un paio d’anni, è consigliato il consumo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, per godere appieno della sua fragranza e della vivace freschezza tipica del Sauvignon altoatesino.","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414254350675,"sku":"A07-A001-2024-05_D006","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-2024-abbazia-di-novacella.jpg?v=1764406162","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-2024-abbazia-di-novacella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}