{"product_id":"alto-adige-sauvignon-blanc-doc-kinesis-2021-baron-di-pauli","title":"Alto Adige Sauvignon Blanc DOC 'Kinesis' 2021 - Baron Di Pauli","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Sauvignon Blanc DOC 'Kinesis' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon Blanc DOC “Kinesis” 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e è un vino bianco fresco e dal carattere deciso, espressione autentica dell’alta qualità vitivinicola dell’Alto Adige. Nasce esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, un vitigno internazionale che in questa zona di montagna rivela sfumature uniche e una forte personalità. Il clima fresco e le marcate escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono a definirne l’anima vivace e la nitida freschezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo stile del “Kinesis” è \u003cstrong\u003efresco, minerale e aromatico\u003c\/strong\u003e: un bianco elegante, perfettamente equilibrato tra profumi di frutta, erbe e una raffinata vena sapida, tipica dei terreni calcarei e ghiaiosi di questa parte dell’Alto Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 in Alto Adige è stata caratterizzata da una primavera mite e un’estate equilibrata, con ottima escursione termica durante il periodo di maturazione. Le temperature moderate e le notti fresche hanno favorito una maturazione lenta e regolare delle uve, aumentando la complessità aromatica e preservando al meglio l’acidità naturale del Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lavorazione del “Kinesis” avviene nel pieno rispetto del frutto. Le uve vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione e vinificate in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e, al fine di mantenere intatti gli aromi più freschi e varietali del Sauvignon Blanc. La fermentazione avviene a temperatura controllata, senza l’uso del legno, per esaltare la purezza e l’immediatezza del vino. Dopo alcuni mesi di affinamento sui lieviti, il vino viene imbottigliato per conservare intatta la sua carica di freschezza e fragranza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino da scoprire sorso dopo sorso, il “Kinesis” 2021 racconta il Sauvignon Blanc con una straordinaria precisione sensoriale. Aromi, colori e gusto si fondono in un’esperienza coerente e armoniosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi verdolini, segno di giovinezza e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso spiccano note vegetali e agrumate, con sentori di salvia, foglia di pomodoro e pompelmo che si intrecciano a ricordi di frutta tropicale e fiori bianchi. Il profilo aromatico è fine e complesso, tipico dei migliori Sauvignon dell’Alto Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003evivace e minerale\u003c\/strong\u003e, con una piacevole acidità che dona ritmo e allungo al sorso. La struttura è snella ma persistente, con un finale pulito e leggermente salino, perfetto esempio di equilibrio tra freschezza e intensità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Sauvignon Blanc DOC 'Kinesis' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto come vino da aperitivo, il “Kinesis” dà il meglio di sé in abbinamento a piatti leggeri e saporiti. La sua freschezza e la vivace aromaticità lo rendono un compagno ideale per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003einsalate estive e verdure grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti a base di erbe aromatiche o limone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn abbinamento molto riuscito è quello con un risotto agli asparagi o con una tartare di salmone. In ogni caso, la sua versatilità ne fa un vino perfetto per chi ama i bianchi eleganti ma di facile beva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Sauvignon Blanc DOC 'Kinesis' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEssendo un vino che privilegia freschezza e fragranza, il “Kinesis” andrebbe conservato con cura e gustato entro 2-3 anni dalla vendemmia. Si consiglia di \u003cstrong\u003econservare le bottiglie in un luogo fresco e buio\u003c\/strong\u003e, con temperatura costante e al riparo da vibrazioni o fonti di luce diretta. Servito a una temperatura di circa 8-10°C, mostrerà al meglio la sua eleganza e il suo profilo aromatico preciso e fragrante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon il tempo potrà sviluppare lievi note più morbide e tropicali, ma la sua essenza rimarrà quella di un Sauvignon Blanc autentico, dall’anima fresca e minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"Baron Di Pauli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414251139411,"sku":"A07-B006-2021-05_D001","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-blanc-doc-kinesis-2021-baron-di-pauli.jpg?v=1764406119","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-sauvignon-blanc-doc-kinesis-2021-baron-di-pauli","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}