{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-sanct-valentin-2022-san-michele-appiano","title":"Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e \nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande eleganza, ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e (chiamato localmente *Blauburgunder*), un vitigno originario della Borgogna che in Alto Adige trova una delle sue espressioni più raffinate. Fin dal 1850 questa varietà è coltivata con passione nelle vallate altoatesine, dove l’escursione termica e i terreni calcareo-argillosi consentono di produrre rossi di sorprendente finezza. \nDal 1995, solo le vigne più vecchie e meglio esposte vengono destinate a questa Riserva, garantendo rese minime e massima concentrazione aromatica. Il risultato è un Pinot Nero dal corpo armonioso, equilibrato e intimamente legato al suo territorio.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nIl 2022 in Alto Adige è stata un’annata che ha unito maturazione ottimale e freschezza. Le giornate calde e le notti fresche hanno favorito una vendemmia equilibrata, regalando uve perfettamente sane e ricche di aromi. I grappoli di Pinot Nero sono stati raccolti manualmente tra fine settembre e inizio ottobre, momento ideale per esaltare complessità e finezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLe uve dell’\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e vengono diraspate e sottoposte a una lenta fermentazione a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per estrarre delicatamente colore e tannini setosi. L’affinamento avviene in piccole botti di rovere francese e successivamente in grandi botti di legno, dove il vino matura per circa 12 mesi prima dell’assemblaggio finale. Questo processo conferisce eleganza e complessità, preservando al contempo la freschezza varietale.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e, attraversato da riflessi granati che rivelano la sua natura di vino raffinato e ben strutturato. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è ampio e avvolgente: si distinguono note di ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature floreali e tocchi di spezie dolci derivanti dal legno. Con l’ossigenazione emergono eleganti sentori di sottobosco e vaniglia. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è armonioso, fine ma intenso. L’attacco è fruttato, il corpo bilanciato da una viva freschezza, mentre i tannini, ben integrati e vellutati, offrono struttura senza rigidità. La persistenza è lunga, con un finale elegante e lievemente minerale, caratteristico dei grandi Pinot Nero altoatesini.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino è straordinariamente versatile a tavola. Perfetto per accompagnare piatti di carne rossa e selvaggina, si presta altrettanto bene con la cucina di montagna e con preparazioni più delicate. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eFiletto di manzo o vitello con riduzione al vino rosso\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eAnatra o faraona al forno\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCacciagione leggera, come capriolo o lepre\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o a pasta semidura\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua eleganza lo rende ottimo anche con primi piatti ricchi, come tagliatelle ai funghi o risotti ai formaggi.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatta la finezza di questo Pinot Nero, è consigliabile conservarlo in luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo sempre umido. La temperatura ideale di conservazione è di circa 12-14°C. \nGrazie alla sua struttura e all’acidità ben bilanciata, l’\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e è un vino che può evolvere splendidamente nel tempo. Può essere gustato subito per la sua freschezza e fragranza, oppure lasciato maturare in cantina per 6-10 anni, sviluppando note più complesse e una trama gustativa ancora più armoniosa.","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414244225363,"sku":"A07-S006-2022-05_D005","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-sanct-valentin-2022-san-michele-appiano.jpg?v=1764406059","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-sanct-valentin-2022-san-michele-appiano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}