{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-lehmont-2021-st-pauls","title":"Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Lehmont' 2021 - St.Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Lehmont' 2021 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC “Lehmont” 2021 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e raffinato che interpreta perfettamente il carattere del territorio altoatesino. Prodotto con uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e in purezza, provenienti da vigne con circa trent’anni di età, rappresenta una delle espressioni più tipiche e affascinanti di questa varietà nel Nord Italia. La denominazione \u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e garantisce l’origine e la qualità delle uve, mentre la menzione \u003cstrong\u003eRiserva\u003c\/strong\u003e indica un periodo di affinamento più lungo rispetto alla versione base, con un risultato finale più complesso, profondo e rotondo nel gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl corpo del “Lehmont” è di media struttura, armonico e sostenuto da un equilibrio ideale tra freschezza e morbidezza. È un vino che riesce a coniugare finezza aromatica, eleganza e persistenza gustativa, tipiche dei Pinot Nero di alta quota.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 in Alto Adige è stata caratterizzata da un clima equilibrato con escursioni termiche marcate tra giorno e notte, condizione perfetta per la maturazione del Pinot Nero. Le uve destinate al \u003cstrong\u003eLehmont\u003c\/strong\u003e vengono raccolte a mano al momento ottimale, preservando la loro acidità naturale e garantendo una concentrazione aromatica intensa. I vigneti, posti tra i 400 e i 500 metri d’altitudine su suoli morenici ricchi di limo e sabbia, conferiscono al vino finezza e una notevole complessità minerale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC “Lehmont” 2021 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e segue un approccio attento e rispettoso della materia prima. Dopo una \u003cem\u003emacerazione a freddo\u003c\/em\u003e di circa una settimana, che permette di estrarre delicatamente colore e aromi dalle bucce, il mosto fermenta in \u003cem\u003etini aperti di legno\u003c\/em\u003e. Questa tecnica facilita una fermentazione controllata e una migliore ossigenazione del vino. Successivamente, l’affinamento avviene per circa \u003cstrong\u003e15 mesi in tonneaux e barrique\u003c\/strong\u003e, piccole botti di rovere che donano rotondità, eleganza e leggere note speziate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl “Lehmont” è un Pinot Nero che conquista per equilibrio, armonia e capacità di esprimere il territorio d’origine. Ogni sorso racconta la precisione stilistica e l’attenzione con cui St.Pauls interpreta questa varietà.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e e luminoso, con riflessi leggermente granati dovuti all’affinamento. La trasparenza tipica del Pinot Nero rivela la sua eleganza e profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è fine e complesso, con profumi che spaziano dai piccoli frutti rossi – come ciliegia, lampone e ribes – a delicate note floreali di violetta e accenni speziati di vaniglia e cacao provenienti dal legno. Con il tempo nel bicchiere emergono anche sfumature minerali e un leggero tocco balsamico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è armonico, setoso e bilanciato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e, cioè le sostanze naturali che donano astringenza e struttura al vino, risultano morbidi e ben integrati. La freschezza accompagna un finale lungo e persistente, con un piacevole ritorno di frutta rossa e spezie dolci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Lehmont' 2021 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, questo Pinot Nero Riserva si abbina con facilità a molte preparazioni della cucina italiana e internazionale. Si esprime al meglio con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche arrosto o in umido, come pollo, faraona o coniglio;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecondi di carne rossa delicata, come filetti di vitello o manzo al forno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi o tartufo, che ne valorizzano la componente aromatica;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semistagionati o a pasta morbida, per un contrasto armonioso tra sapidità e morbidezza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche da gustare da solo, come vino da meditazione, grazie alla sua elegante complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Lehmont' 2021 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le caratteristiche di questo Pinot Nero Riserva, è consigliabile \u003cstrong\u003econservarlo in posizione orizzontale\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C e umidità controllata. La bottiglia non deve subire sbalzi termici o esposizione alla luce diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura equilibrata e alla qualità dell’affinamento in legno, il \u003cstrong\u003e“Lehmont” 2021\u003c\/strong\u003e offre un potenziale di \u003cstrong\u003einvecchiamento di 6-8 anni\u003c\/strong\u003e, durante i quali svilupperà note evolutive sempre più complesse e raffinate. Un vino capace di raccontare nel tempo la propria origine e la sapiente mano della cantina St.Pauls.\u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414242455891,"sku":"A07-S032-2021-05","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-lehmont-2021-st-pauls.jpg?v=1764406034","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-lehmont-2021-st-pauls","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}