{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-fallwind-2022-san-michele-appiano","title":"Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e è un raffinato esempio di eleganza e precisione enologica, firmato da una delle cantine simbolo dell’Alto Adige. Prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003ePinot Nero (Blauburgunder)\u003c\/strong\u003e, questo vino nasce in vigneti situati tra i 400 e i 550 metri di altitudine, dove il microclima fresco e ventilato favorisce maturazioni lente e complete. Il risultato è un rosso dal corpo medio, armonioso e persistente, espressione autentica del territorio e della filosofia produttiva che coniuga tradizione e attenzione al dettaglio. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2022 in Alto Adige è stata segnata da una primavera asciutta e da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Ciò ha permesso alle uve di raggiungere la piena maturazione aromatica mantenendo un’ottima acidità naturale. La vendemmia, effettuata a mano tra fine settembre e inizio ottobre, ha garantito una selezione accurata dei grappoli migliori, destinati esclusivamente alla produzione della Riserva 'Fallwind'. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nDopo una soffice diraspatura, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di circa 10 giorni a contatto con le bucce per estrarre colore e struttura. Segue l’affinamento per oltre due anni: parte del vino matura in \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003etonneau\u003c\/strong\u003e (piccole botti di legno), dove acquisisce finezza e complessità, mentre una quota riposa in botti grandi per preservarne l’eleganza e la freschezza. Dopo l’assemblaggio finale, il vino riposa ulteriormente in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \nEquilibrio e armonia sono le parole chiave per descrivere il \u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e. È un vino che unisce eleganza e profondità in ogni fase della degustazione. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nSi presenta con un colore rosso rubino brillante, leggermente trasparente, tipico del Pinot Nero. I riflessi granati ne anticipano la complessità e l’attitudine all’evoluzione. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso esprime un bouquet fine e stratificato, in cui le note di \u003cstrong\u003efrutti rossi\u003c\/strong\u003e maturi, come ciliegia e lampone, si fondono con cenni di spezie dolci, vaniglia, cacao e una delicata sfumatura di legno tostato. Non mancano leggere note floreali e un accenno balsamico che dona profondità. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAll’assaggio il sorso è elegante e vellutato, con tannini fini e ben integrati. La freschezza bilancia la struttura e rende il vino scorrevole ma con una lunga persistenza gustativa. Il finale pulito richiama le sensazioni fruttate già percepite al naso, accompagnate da una piacevole nota speziata. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e \nQuesto Pinot Nero Riserva è estremamente versatile a tavola. Piacevole da solo, sa esaltare piatti di media struttura e preparazioni ricche di sapore ma non eccessivamente grasse. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eCarni bianche arrostite o in umido\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eSelvaggina da piuma, come faraona o anatra\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta semidura\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti della cucina altoatesina, come canederli con speck o funghi\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua eleganza lo rende anche un ottimo accompagnamento per una cena a base di piatti gourmet o per un abbinamento con piatti della cucina moderna. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e \nPer apprezzare al meglio tutte le sfumature del \u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e, è importante conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 12-14°C. La bottiglia deve essere tenuta coricata, in modo che il vino resti a contatto con il tappo e ne mantenga l’elasticità. \nGrazie alla sua struttura e all’affinamento in legno, questo vino ha un grande potenziale evolutivo e può essere conservato tranquillamente per 6-8 anni, durante i quali svilupperà ulteriori note di complessità e armonia. \nServilo a una temperatura leggermente inferiore ai 18°C per esaltarne l’eleganza e la finezza aromatica.","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414242292051,"sku":"A07-S006-2022-05_D004","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-fallwind-2022-san-michele-appiano.jpg?v=1764406032","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-fallwind-2022-san-michele-appiano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}