{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-2021-brunnenhof","title":"Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e è un elegante vino rosso prodotto nella rinomata area di Mazzon, in Alto Adige, zona celebre per la perfetta combinazione tra altitudine, esposizione solare e terreno calcareo. È un Pinot Nero di grande finezza, espressione autentica di un vitigno che predilige climi freschi e terreni ben drenati. \nQuesto vino si distingue per la sua struttura equilibrata, il profilo aromatico complesso e una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo. Un rosso di corpo medio, che unisce raffinatezza e intensità, ideale per chi cerca un Pinot Nero di montagna di altissimo livello.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 in Alto Adige è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati non eccessivamente calde e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso alle uve di maturare lentamente, sviluppando aromi eleganti e tannini setosi. \nLa vendemmia, svolta manualmente nei primi giorni di ottobre, ha garantito solo i grappoli migliori, selezionati direttamente in vigna per ottenere un mosto dalla massima purezza aromatica.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, le uve del \u003cstrong\u003ePinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e vengono delicatamente diraspate e poste a fermentare in tini di legno per circa due settimane. Durante questa fase, il mosto rimane a contatto con le bucce (processo chiamato macerazione), permettendo al vino di arricchirsi di colore e profumi. \nIl cappello di vinacce viene spinto manualmente verso il basso più volte al giorno per favorire un’estrazione equilibrata. \nDopo la fermentazione, il vino svolge la fermentazione malolattica, che gli dona maggiore morbidezza e rotondità. Segue un affinamento di circa 12 mesi in barrique da 500 litri e ulteriori 8-10 mesi in botti di rovere più grandi, dove il vino raggiunge la sua piena armonia.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e colpisce per la sua eleganza e la profondità espressiva. Ogni sorso racconta il legame tra il territorio di Mazzon e la mano esperta della cantina Brunnenhof.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un colore rosso rubino luminoso, dalle sfumature granato tipiche del Pinot Nero affinato. La sua brillantezza anticipa la freschezza che si ritroverà all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico è fine e complesso: emergono note di piccoli frutti rossi maturi (come lampone e ciliegia), seguite da accenni di rosa appassita, spezie dolci e un leggero tocco tostato proveniente dal passaggio in legno. Con l’ossigenazione, il bouquet si arricchisce di sfumature più evolute, come liquirizia e sottobosco.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è armonioso e ben bilanciato. Il sorso è morbido ma sostenuto da una fresca acidità che dona tensione e vivacità. I tannini, fini e delicati, accompagnano un corpo snello ma persistente. Il finale è elegante, con un ritorno di frutti rossi e spezie che invitano a un nuovo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/h2\u003e\nQuesto Pinot Nero Riserva si abbina perfettamente a piatti di carne rossa delicata, selvaggina leggera e preparazioni a base di funghi. È anche ideale con formaggi stagionati di media intensità. \nAlcuni abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFiletto di manzo al pepe verde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnatra all’arancia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelle ai funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta semidura, leggermente piccanti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua eleganza lo rende anche un ottimo vino da meditazione, da gustare da solo, lasciandolo respirare in calice ampio.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e, è importante sapere che si tratta di un’etichetta con buon potenziale di evoluzione. \nConservare le bottiglie in posizione orizzontale, in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra 12 e 16 °C e umidità intorno al 70%. \nQuesto vino può affinarsi in bottiglia per diversi anni: fino a 8-10 anni nelle condizioni ideali, sviluppando nel tempo maggiore complessità e profondità, con aromi più maturi e sfumature speziate sempre più intriganti.","brand":"BRUNNENHOF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414247272787,"sku":"A07-B050-2021-05","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-2021-brunnenhof.jpg?v=1764406067","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-2021-brunnenhof","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}