{"product_id":"alto-adige-passito-doc-quintessenz-2019-kaltern-0-375l","title":"Alto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/strong\u003e è un raffinato vino dolce prodotto nel cuore dell’Alto Adige, una delle zone più vocate d’Italia per i vini aromatici e minerali. È ottenuto da uve di \u003cstrong\u003eMoscato Giallo\u003c\/strong\u003e, varietà conosciuta per il suo profumo intenso e il carattere elegante, che in questa versione passita si esprime con una sorprendente armonia tra dolcezza e freschezza. \nIl suo stile è \u003cstrong\u003earomatico, fresco e minerale\u003c\/strong\u003e, con un’equilibrata complessità che rende ogni sorso avvolgente ma mai stucchevole.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 in Alto Adige è stata favorevole alla produzione di vini passiti di grande qualità. L’estate calda, seguita da un autunno asciutto e ventilato, ha permesso una perfetta maturazione delle uve e un appassimento lento e naturale. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno contribuito a mantenere viva la componente aromatica e quella acidica, fondamentali per l’equilibrio di questo vino.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve di Moscato Giallo vengono lasciate appassire su letti di paglia, una tecnica tradizionale che concentra aromi e zuccheri. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata, per preservare le note fruttate e floreali del vitigno. L’affinamento avviene in parte in \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e e in parte in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e, ottenendo così una struttura ricca ma perfettamente bilanciata da una piacevole freschezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un affascinante \u003cstrong\u003egiallo dorato intenso\u003c\/strong\u003e, con riflessi ambrati che testimoniano la sua concentrazione e l’evoluzione naturale del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona un bouquet ampio e complesso: miele d’acacia, albicocca secca, scorza d’arancia candita e leggere sfumature speziate. I profumi si sviluppano con eleganza e persistenza, senza mai risultare pesanti.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato il vino è avvolgente ma dinamico. La dolcezza, piena e vellutata, è bilanciata da una vibrante \u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e e da una marcata \u003cstrong\u003emineralità\u003c\/strong\u003e, che donano freschezza e rendono il sorso armonioso e lungo. Il finale è persistente, con sentori di frutta esotica e miele.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nQuesto Passito è il compagno ideale per la fine del pasto o per momenti di meditazione. Si abbina perfettamente a:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDolci a base di pasta frolla, come crostate di frutta o biscotti speziati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati e stagionati, che creano un elegante contrasto dolce-salato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras o paté di fegato d’anatra\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche da solo, gustato lentamente per apprezzarne tutta la complessità aromatica.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nEssendo un vino prezioso e delicato, va conservato in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, preferibilmente tra i 12 e i 14°C. La bottiglia deve restare coricata, con il tappo sempre a contatto con il liquido per mantenerlo elastico. \nPur essendo già pronto da bere, questo \u003cstrong\u003eAlto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern\u003c\/strong\u003e può evolvere piacevolmente in bottiglia per altri 2-3 anni, sviluppando ulteriore complessità e profondità aromatica. Tuttavia, è consigliabile consumarlo entro questo arco temporale per godere appieno della sua freschezza e della sua vibrante intensità.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414226792787,"sku":"A07-C017-2019-03","price":47.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-passito-doc-quintessenz-2019-kaltern-0-375l.jpg?v=1764405901","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-passito-doc-quintessenz-2019-kaltern-0-375l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}