{"product_id":"alto-adige-metodo-classico-doc-pas-dose-2020-kettmeir","title":"Alto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir\u003c\/strong\u003e è uno spumante elegante e autentico, espressione perfetta del territorio altoatesino e della lunga tradizione spumantistica della cantina Kettmeir. Nato ai piedi delle Dolomiti, tra vigneti di media e alta collina, questo spumante è prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, la stessa tecnica utilizzata per gli Champagne, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti. Lo stile “Pas Dosé” indica l’assenza di dosaggio zuccherino dopo la sboccatura, regalando un profilo asciutto, puro e di straordinaria freschezza. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2020 in Alto Adige è stata contraddistinta da un equilibrio ideale tra giornate soleggiate e notti fresche, condizioni perfette per ottenere uve sane e aromaticamente ricche. Questo microclima ha garantito una maturazione lenta e uniforme dei grappoli, permettendo di esaltare sia la freschezza che la complessità aromatica delle varietà impiegate nella cuvée.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe tre varietà di uve che compongono l’\u003cstrong\u003eAlto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir\u003c\/strong\u003e vengono vinificate separatamente per rispettare i caratteri distintivi di ciascuna. Dopo la fermentazione iniziale in acciaio, segue l’assemblaggio e la presa di spuma secondo il Metodo Classico, con una seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Il vino matura poi per circa \u003cstrong\u003e40 mesi sui propri lieviti\u003c\/strong\u003e, un periodo che arricchisce il bouquet e affina la struttura, donando cremosità e profondità al perlage.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati e un perlage fine e continuo, segno di lunga permanenza sui lieviti e cura nel processo produttivo.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è raffinato e complesso. Si percepiscono note di crosta di pane e lievito, accompagnate da sentori fruttati di mela verde e agrumi, con un elegante accenno minerale che richiama il terroir montano.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato si distingue per \u003cstrong\u003efreschezza e precisione\u003c\/strong\u003e. Il sorso è secco, teso, con una vivace acidità che bilancia la struttura. Le bollicine sono fini e persistenti, il finale pulito e sapido, perfetto esempio di uno spumante “Pas Dosé” autentico e armonico.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante, per la sua versatilità e freschezza, è ideale come aperitivo ma si presta anche per accompagnare tutto il pasto. \nPerfetti abbinamenti includono:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e carpacci di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudi e tartare di salmone o tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di verdure e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortate di pesce al vapore o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o pollame con preparazioni leggere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua spiccata acidità lo rende inoltre ottimo con piatti della cucina asiatica e con fritture delicate.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCome conservare il vino Alto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir\u003c\/h3\u003e\nQuesto spumante è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando esprime al meglio la freschezza e la fragranza tipiche del Metodo Classico prodotto in montagna. È consigliabile consumarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e. \nPer mantenerne intatta la qualità:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in luogo fresco e buio, a temperatura costante tra 10 e 12°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenerle coricate, in modo che il tappo resti umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare fonti di luce diretta e vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServito a una temperatura di 6-8°C, l’Alto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir regala un’esperienza fresca, elegante e autentica, perfetta per chi cerca uno spumante di montagna dal carattere puro e raffinato.","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414224269651,"sku":"A07-K001-2020-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-metodo-classico-doc-pas-dose-2020-kettmeir.jpg?v=1764405876","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-metodo-classico-doc-pas-dose-2020-kettmeir","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}