{"product_id":"alto-adige-gewurztraminer-doc-praepositus-2023-abbazia-di-novacella","title":"Alto Adige Gewürztraminer DOC 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Gewürztraminer DOC 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer DOC 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo dell’eccellenza altoatesina. Nasce nei vigneti di proprietà dei monaci dell’Abbazia di Novacella, nel cuore della Valle Isarco, una delle aree più vocate per i bianchi aromatici del Trentino-Alto Adige. \nIl vitigno è il \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e, varietà che in questa zona trova la sua espressione più autentica: profumata, intensa e bilanciata da una freschezza montana che ne esalta il carattere. Un bianco \u003cstrong\u003earomatico, fresco e minerale\u003c\/strong\u003e, che unisce eleganza e profondità, rappresentando al meglio lo stile preciso e raffinato della storica cantina abbaziale.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 in Alto Adige è stata caratterizzata da un clima regolare e temperature equilibrate. Le piogge primaverili hanno favorito uno sviluppo armonioso delle viti, mentre l’estate asciutta e ventilata ha consentito una maturazione lenta e completa delle uve. Il risultato è un Gewürztraminer dal profilo aromatico nitido, con ottima concentrazione e un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer DOC 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e avviene con fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, per preservare la ricchezza aromatica naturale dell’uva. In seguito, il vino matura per alcuni mesi sui lieviti (una tecnica che ne arricchisce corpo e complessità) sempre in vasche d’acciaio, senza passaggio in legno, per mantenere intatte freschezza e tipicità varietale.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un colore giallo paglierino intenso, attraversato da riflessi dorati che ne sottolineano la ricchezza e la maturità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è un’esplosione di profumi varietali: litchi, petali di rosa, frutta tropicale e spezie dolci. Una complessità aromatica che conquista al primo approccio, bilanciata da una sottile nota minerale che richiama le montagne altoatesine.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è morbido ma sostenuto da una viva freschezza e da una sottile vena sapida. L’assaggio mostra un equilibrio perfetto tra aromaticità, struttura e acidità, con un finale lungo e pulito, che lascia una piacevole sensazione di eleganza.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Gewürztraminer DOC 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nIl ‘Praepositus’ è un vino estremamente versatile a tavola. La sua aromaticità e morbidezza lo rendono ideale con piatti speziati e profumati. \nOttimo con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti a base di pesce affumicato o crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecucina asiatica moderatamente piccante (come curry o piatti thailandesi);\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi a pasta molle e stagionature medie;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della tradizione altoatesina, come canederli alle erbe o strudel salato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua struttura gli permette di accompagnare egregiamente anche preparazioni più ricche, risultando sempre armonioso e mai invadente.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Gewürztraminer DOC 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzarlo al meglio, si consiglia di conservare questo vino in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra 10 e 14°C e bottiglia coricata, così da mantenere il tappo umido. \nPur essendo un bianco intenso e strutturato, il Gewürztraminer ‘Praepositus’ esprime la sua massima fragranza nei primi anni dopo la vendemmia. Può evolvere piacevolmente per \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando sfumature più mielate e complesse, ma è da giovane che mostra tutta la sua vivace aromaticità e la tipica freschezza alpina che lo contraddistingue.","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414192681299,"sku":"A07-A001-2023-05_D000","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-gewurztraminer-doc-praepositus-2023-abbazia-di-novacella.jpg?v=1764405704","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-gewurztraminer-doc-praepositus-2023-abbazia-di-novacella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}