{"product_id":"alto-adige-doc-blanc-de-blancs-brut-praeclarus-st-pauls","title":"Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut 'Praeclarus' - St. Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut 'Praeclarus' - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC Blanc de Blancs Brut “Praeclarus” - St. Pauls\u003c\/strong\u003e è uno spumante elegante e raffinato prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, ovvero la stessa tecnica di rifermentazione in bottiglia utilizzata per lo Champagne. Nasce esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e, coltivate nei vigneti più antichi della Cantina St. Pauls, situati nella zona di \u003cstrong\u003eAppiano, in Alto Adige\u003c\/strong\u003e. Qui, tra terreni calcarei e ricchi di dolomia, le viti beneficiano di forti escursioni termiche e di un clima perfettamente ventilato, condizioni ideali per sviluppare uve aromatiche e di grande freschezza. Il risultato è uno \u003cstrong\u003espumante dal profilo minerale, vivace e armonioso\u003c\/strong\u003e, capace di unire struttura e finezza in un sorso particolarmente equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve destinate al Blanc de Blancs “Praeclarus” vengono raccolte con \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e alla fine dell’estate, quando raggiungono la piena maturazione aromatica mantenendo al contempo una buona acidità naturale. L’annata si distingue solitamente per un clima favorevole e ben bilanciato tra sole e freschezza, condizione che permette di ottenere vini dal profilo nitido e vibrante, tipico dell’Alto Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e delle uve, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata per preservare i profumi varietali. La \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e (rifermentazione in bottiglia) avviene secondo il Metodo Classico, con un lungo periodo di affinamento di circa \u003cstrong\u003e40 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e all’interno di un bunker storico della cantina. Questo lento contatto con i lieviti conferisce allo spumante complessità, finezza e una bollicina di notevole eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Blanc de Blancs “Praeclarus” è uno spumante che conquista per il suo equilibrio tra freschezza, struttura e fragranza aromatica. Le sue caratteristiche sensoriali lo rendono perfetto per un brindisi raffinato o per accompagnare piatti di pesce e cucina leggera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati e un perlage fine e persistente, segno di grande cura nella lavorazione e nella lunga permanenza sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è elegante e complesso: emergono note di \u003cstrong\u003efrutta bianca matura\u003c\/strong\u003e, mela e pera, seguite da sentori di agrumi, crosta di pane e leggere sfumature di nocciola e fiori di campo. Un bouquet raffinato, fresco e articolato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, cremoso e bilanciato\u003c\/strong\u003e. L'acidità vivace e la bollicina fine accompagnano una piacevole sensazione minerale e un finale lungo e pulito. È uno spumante che fa dell’armonia e della bevibilità i suoi punti di forza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut 'Praeclarus' - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti. La sua freschezza e il profilo aromatico lo rendono perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri e finger food a base di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei, ostriche e carpacci di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti delicati con verdure o frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e a pasta molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche leggere o piatti di cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale anche per accompagnare momenti di festa o per brindare con eleganza in ogni occasione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut 'Praeclarus' - St. Pauls\u003c\/strong\u003e, è utile sapere che questo spumante esprime al meglio la sua freschezza e fragranza se consumato entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e. Conservare le bottiglie in un luogo fresco, al riparo dalla luce e a temperatura costante, preferibilmente intorno ai 10-12°C. Sebbene possa resistere bene qualche anno in cantina, la sua anima vivace e minerale si apprezza al massimo quando è giovane, così da gustarne tutto il fascino e la finezza. \u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414187503955,"sku":"A07-S032-0-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-blanc-de-blancs-brut-praeclarus-st-pauls.jpg?v=1764405656","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-doc-blanc-de-blancs-brut-praeclarus-st-pauls","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}