{"product_id":"alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-quintessenz-2021-kaltern","title":"Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e di grande carattere, emblema della viticoltura altoatesina di qualità. Prodotto dalla storica Cantina Kaltern, nasce da uve \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e in purezza, coltivate nei pendii soleggiati che circondano il Lago di Caldaro, dove il microclima fresco favorisce maturazioni lente e complete. \nÈ un vino dal \u003cstrong\u003ecorpo pieno e armonioso\u003c\/strong\u003e, capace di unire struttura, finezza e un profilo aromatico complesso ma equilibrato: un rosso che conquista anche chi si avvicina per la prima volta ai grandi vini dell’Alto Adige. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2021 è stata un’annata considerata tra le migliori degli ultimi anni in Alto Adige. La vendemmia si è svolta a mano tra fine ottobre e inizio novembre, dopo una stagione caratterizzata da giornate soleggiate e notti fresche che hanno favorito una perfetta maturazione fenolica dell’uva. \nIl risultato è un Cabernet Sauvignon di grande precisione aromatica, con frutto intenso, tannini maturi e una freschezza che regala equilibrio e longevità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e sottoposte a una \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio\u003c\/strong\u003e con macerazione sulle bucce di circa due settimane, per estrarre colore e tannini morbidi. \nL’\u003cstrong\u003eaffinamento\u003c\/strong\u003e avviene per 18 mesi in barrique di rovere francese, parte nuove e parte di secondo passaggio, per donare complessità e un tocco speziato ben integrato nel vino. Una leggera filtrazione precede l’imbottigliamento, mantenendo intatta la purezza espressiva del Cabernet.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern conquista fin dal primo sguardo e continua a sorprendere nel calice con la sua evoluzione elegante. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con sfumature granate, segno di concentrazione e di una maturazione accurata. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso spiccano note di \u003cstrong\u003efrutti di bosco maturi\u003c\/strong\u003e, mora e ribes nero, accompagnate da delicati sentori speziati di \u003cstrong\u003evaniglia, tabacco e cacao\u003c\/strong\u003e. Le note tostate derivano dal legno ma rimangono sempre in equilibrio con il frutto, regalando profondità e complessità. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è pieno e avvolgente, con un \u003cstrong\u003etannino fitto ma levigato\u003c\/strong\u003e e una piacevole freschezza che ne allunga la persistenza. Il finale è lungo e armonioso, con sfumature di frutta scura e spezie dolci. Un vino strutturato ma mai pesante, che promette un’evoluzione interessante negli anni. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nQuesto Cabernet Sauvignon Riserva è perfetto per accompagnare piatti ricchi di sapore e dal gusto deciso. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003estracotti e brasati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina come cinghiale o cervo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSi presta anche a essere degustato da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne la complessità e l’eleganza in tutta la loro pienezza. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in luogo fresco e privo di sbalzi di temperatura, a una temperatura costante tra \u003cstrong\u003e12 e 16°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve essere tenuta in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e da odori intensi. \nGrazie alla sua struttura e al perfetto equilibrio tra acidità e tannini, l’Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern può evolvere in bottiglia per \u003cstrong\u003e10-12 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando con il tempo aromi più complessi e una raffinatezza ancora maggiore. È un vino che migliora con la pazienza, e che sa regalare esperienze di degustazione sempre nuove.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414176821587,"sku":"A07-C017-2021-05_D000","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-quintessenz-2021-kaltern.jpg?v=1764405593","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-quintessenz-2021-kaltern","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}