{"product_id":"alto-adige-cabernet-sauvignon-doc-istrice-2023-elena-walch","title":"Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e di carattere, frutto di un attento assemblaggio di \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà della cantina Elena Walch, nel cuore dell’Alto Adige. Si tratta di un rosso strutturato, dal corpo pieno e armonioso, che unisce la potenza tipica dei Cabernet alla raffinatezza e freschezza che contraddistinguono i vini altoatesini. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 in Alto Adige è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno permesso un’ottima maturazione delle uve e una perfetta concentrazione aromatica. Le escursioni termiche hanno favorito la formazione di profumi intensi e una struttura tannica fine. Grazie a una vendemmia accuratamente selettiva, solo i grappoli migliori sono stati destinati alla produzione di “Istrice”.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e si svolge in vasche d’acciaio inox, dove avviene la fermentazione alcolica seguita da una macerazione sulle bucce per estrarre colore e aromi. Successivamente, il vino viene lasciato maturare per circa 12 mesi in \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e di rovere francese — piccole botti di legno che donano complessità e morbidezza al palato — prima di un ulteriore affinamento in bottiglia.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e, vivido e profondo, con riflessi granati che ne preannunciano l’eleganza e la struttura.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia nera e ribes, accompagnate da accenni speziati di pepe nero, tabacco e una lieve sfumatura di vaniglia dovuta all’affinamento in legno. Un profumo complesso ma equilibrato, che rivela la mano esperta della cantina.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca il vino è pieno e armonico. I tannini — sostanze naturali dell’uva che danno struttura e longevità al vino — sono fini e ben integrati. L’equilibrio tra freschezza e calore alcolico rende il sorso dinamico e persistente, con un finale lungo che richiama piacevolmente le note fruttate e speziate percepite al naso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nQuesto Cabernet si esprime al meglio in abbinamento con piatti ricchi e saporiti. Tra gli abbinamenti ideali: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia e arrosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiletti di manzo o selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione altoatesina, come gulasch o spezzatini speziati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua eleganza lo rende perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente in un momento di relax.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nPer conservare al meglio il \u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e, è consigliabile mantenerlo in posizione orizzontale, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. La temperatura ideale di conservazione è compresa tra \u003cstrong\u003e12°C e 16°C\u003c\/strong\u003e. \n\nGrazie alla sua struttura e all’affinamento in legno, questo vino ha un’eccellente capacità di evoluzione nel tempo: può essere conservato in cantina per \u003cstrong\u003e6-8 anni\u003c\/strong\u003e, durante i quali svilupperà ulteriori sfumature aromatiche e complessità gustative. \n\nUn rosso destinato a soddisfare tanto il palato dell’appassionato quanto quello di chi desidera avvicinarsi al mondo dei grandi Cabernet dell’Alto Adige firmati Elena Walch.","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414175871315,"sku":"A07-E003-2023-05_D001","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-sauvignon-doc-istrice-2023-elena-walch.jpg?v=1764405586","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-cabernet-sauvignon-doc-istrice-2023-elena-walch","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}