{"product_id":"alto-adige-bianco-appius-2020-san-michele-appiano","title":"Alto Adige Bianco 'Appius' 2020 - San Michele Appiano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Bianco 'Appius' 2020 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Bianco 'Appius' 2020 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e è una cuvée di grande raffinatezza nata dalla mente e dall’esperienza di Hans Terzer, storico enologo della cantina altoatesina. È il frutto di un progetto ambizioso: creare il vino bianco ideale, capace di racchiudere la migliore espressione del territorio di Appiano. Le uve provengono da viti di 25-35 anni, coltivate con rese volutamente basse per garantire la massima concentrazione aromatica e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl blend è composto principalmente da \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, a cui si uniscono \u003cstrong\u003ePinot Bianco\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un bianco dal profilo elegante e articolato, dove freschezza, mineralità e struttura convivono in perfetto equilibrio. Si tratta di un vino dal carattere elegante, dal sorso setoso e profondo, rappresentazione autentica dello stile fresco e aromatico tipico dell’Alto Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 2020 è stata un’annata equilibrata in Alto Adige: la primavera mite e regolare ha favorito un germogliamento omogeneo, mentre l’estate non eccessivamente calda e con buone escursioni termiche tra giorno e notte ha esaltato la componente aromatica delle uve. Le piogge ben distribuite hanno permesso una maturazione graduale, dando vita a grappoli sani e concentrati in profumi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione dell’\u003cstrong\u003eAlto Adige Bianco 'Appius' 2020 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e avviene in piccole barrique di rovere, dove il vino prosegue anche la sua \u003cem\u003ematurazione\u003c\/em\u003e (cioè l’affinamento). Questo passaggio in legno dona complessità e morbidezza, mentre i frequenti bâtonnage — la rimescolatura delle fecce fini — arricchiscono il corpo e la cremosità del sorso. Dopo un lungo affinamento, il vino riposa ulteriormente in bottiglia per sviluppare armonia e profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Bianco 'Appius' 2020 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e conquista fin dal primo sguardo e continua a sorprendere in ogni fase della degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGiallo paglierino intenso con riflessi dorati, segno di una maturazione accurata e di un lavoro preciso in cantina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con profumi complessi e avvolgenti: frutti gialli maturi come pesca e ananas, seguiti da note floreali e accenni di vaniglia e nocciola derivanti dal legno. Sul fondo emergono sensazioni minerali e leggere erbe alpine che gli donano freschezza e profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è ampio, vellutato e perfettamente bilanciato. La vena acida è vivace ma elegante, sostenuta da una mineralità persistente. Il finale è lungo, armonioso e delicatamente cremoso. Un vino che coniuga struttura e finezza, lasciando una sensazione di equilibrio e pulizia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Bianco 'Appius' 2020 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto bianco di grande personalità si abbina splendidamente a piatti raffinati a base di pesce o carni bianche. Perfetto anche come vino da meditazione, è in grado di accompagnare con eleganza un’intera cena.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di pesce, tartare di tonno o carpaccio di salmone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti cremosi alle verdure o ai crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiletti di orata o branzino al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePollo alle mandorle o piatti con salse leggere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta morbida di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Alto Adige Bianco 'Appius' 2020 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrattandosi di un bianco di pregio, l’\u003cstrong\u003eAlto Adige Bianco 'Appius' 2020 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e va conservato con attenzione. Mantienilo in posizione orizzontale, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, idealmente tra i 12 e i 14°C. La bottiglia dovrebbe essere aperta a temperatura di servizio di circa 10-12°C per esaltarne al meglio profumi e struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur avendo una naturale longevità, è consigliabile consumarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dall’acquisto per apprezzarne la freschezza, la vivacità aromatica e la piacevole mineralità che ne caratterizzano il profilo.\u003c\/p\u003e","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414172987731,"sku":"A07-S006-2020-05C","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-bianco-appius-2020-san-michele-appiano.jpg?v=1764405566","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alto-adige-bianco-appius-2020-san-michele-appiano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}