{"product_id":"alta-langa-riserva-pas-dose-docg-zero-140-pianeta-plutone-2011-enrico-serafino","title":"Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nAlta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino è uno \u003cstrong\u003espumante metodo Classico\u003c\/strong\u003e di grande fascino, prodotto da uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e coltivate sulle colline dell’Alta Langa, in Piemonte. L’altitudine di circa 500 metri, i terreni calcarei e argillosi e il clima fresco contribuiscono a dare eleganza, finezza e complessità a questo spumante. Lo stile Pas Dosé – cioè senza aggiunta di zucchero dopo la sboccatura – ne esalta la purezza e la freschezza naturale, firmando un’etichetta di rara autenticità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2011 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una \u003cstrong\u003ematurazione ottimale delle uve\u003c\/strong\u003e, garantendo equilibrio tra acidità e struttura. La vendemmia manuale, come da tradizione della casa Enrico Serafino, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, preservando l’integrità del frutto.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, dove il vino resta per circa 6 mesi a contatto con le proprie fecce fini, un processo che arricchisce il profilo aromatico e la consistenza. Segue la rifermentazione in bottiglia secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003ematurazione sui lieviti di ben 140 mesi\u003c\/strong\u003e, pari a oltre 11 anni. Dopo questo lungo periodo, la sboccatura avviene senza dosaggio zuccherino, restituendo uno spumante puro, diretto e completamente naturale nel suo equilibrio.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’esperienza sensoriale di Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino è un viaggio di eleganza e finezza, che si svela con gradualità e profondità.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo dorato brillante\u003c\/strong\u003e, impreziosito da un perlage sottile e persistente, segno di lunga maturazione e grande cura in fase di elaborazione.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è ampio e raffinato, con note di frutta secca, crosta di pane, miele e agrumi canditi. Con il passare dei secondi emergono accenni minerali e sfumature di erbe aromatiche, che raccontano la freschezza e la complessità del terroir dell’Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003esecco, teso e vibrante\u003c\/strong\u003e. L’acidità netta e la cremosità fine creano un equilibrio perfetto, mentre il finale è lungo, minerale e piacevolmente sapido. L’assenza di dosaggio zuccherino valorizza la purezza e la sincerità di questo grande spumante piemontese.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nVersatile e raffinato, questo Pas Dosé si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. È ideale:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003econ crudi di mare, ostriche e tartare di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econ piatti a base di pesce al forno o alla griglia;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econ formaggi stagionati e delicate preparazioni di carni bianche;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecome accompagnamento a un aperitivo elegante o a una cena speciale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie alla sua intensità e alla spiccata freschezza, può valorizzare anche piatti della cucina vegetariana o ricette dal gusto umami come funghi e risotti.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzare appieno la finezza delle bollicine e la complessità aromatica, questo spumante va conservato in \u003cstrong\u003eambiente fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura\u003c\/strong\u003e, mantenendo le bottiglie in posizione orizzontale. \nÈ consigliabile degustarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e per godere del suo perfetto equilibrio tra freschezza e maturità. Un consumo in tempi brevi permette di coglierne al meglio la vivace energia e la raffinata cremosità.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414170104147,"sku":"A05-E011-2011-05","price":159.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-riserva-pas-dose-docg-zero-140-pianeta-plutone-2011-enrico-serafino.jpg?v=1764405550","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alta-langa-riserva-pas-dose-docg-zero-140-pianeta-plutone-2011-enrico-serafino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}