{"product_id":"alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda","title":"Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosè DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosè DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosè DOCG “Vigna Gatinera” - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e è uno spumante metodo classico realizzato interamente con uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, coltivate nei vigneti d’altura delle Langhe piemontesi, tra colline che offrono escursioni termiche e terreni gessosi ideali per vini di grande finezza. \nNasce come \u003cem\u003eBlanc de Noirs\u003c\/em\u003e, ovvero vinificato in bianco da uve a bacca rossa, e viene prodotto solo nelle migliori annate, in un numero limitato di bottiglie. Il risultato è una bollicina secca e raffinata, priva di dosaggio zuccherino (\u003cstrong\u003ePas Dosè\u003c\/strong\u003e), pensata per chi ama l’essenza più autentica del vino e delle sue uve. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia avviene rigorosamente a mano, tra la fine di agosto e i primi giorni di settembre, selezionando solo i grappoli perfettamente maturi. Le annate migliori si distinguono per un clima equilibrato e un’estate non eccessivamente calda, che consente di mantenere la tipica freschezza e acidità del Pinot Nero, fondamentali per un grande spumante metodo classico.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione segue il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per lo Champagne: la seconda fermentazione avviene in bottiglia, dove il vino matura a contatto con i lieviti per almeno \u003cstrong\u003e72 mesi\u003c\/strong\u003e. Questo lungo affinamento conferisce complessità, cremosità e un perlage fine e persistente. Dopo la sboccatura, non viene aggiunto zucchero (Pas Dosè), preservando così il profilo più naturale e diretto del terroir.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo dorato intenso\u003c\/strong\u003e e riflessi luminosi. La grana delle bollicine è finissima e continua, segno distintivo di un lungo affinamento sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è elegante e complesso: spiccano note di crosta di pane, frutta secca e fiori bianchi, accompagnate da sfumature minerali e accenti di agrumi canditi. L’insieme è armonioso e mai invadente.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è secco e deciso, con una \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003eacidità equilibrata\u003c\/strong\u003e che ne esaltano la bevibilità. La texture è cremosa, il finale lungo e sapido, con un’armoniosa sensazione di pulizia che invita al sorso successivo.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosè DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante è estremamente versatile a tavola. Perfetto come aperitivo, dà il meglio di sé in abbinamento con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudité di mare e ostriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi e sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eantipasti delicati di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi a pasta molle e sapori leggermente affumicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di carni bianche o tartare di vitello\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua struttura importante consente anche accostamenti più decisi, come primi piatti al tartufo bianco o secondi di pesce al forno.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatta la freschezza e la fragranza, è importante sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosè DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etenere le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo da luce e vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emantenere una temperatura costante tra i 10 e i 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eevitare ambienti troppo secchi o umidi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSi consiglia di consumarlo giovane o entro \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dall’acquisto per apprezzarne al meglio le note fresche e la vivacità delle bollicine. Tuttavia, la sua struttura consente anche una piacevole evoluzione nel tempo per chi ama sapori più maturi e complessi.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169678163,"sku":"A05-F021-0-05_D001","price":66.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda.jpg?v=1764405546","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}