{"product_id":"alta-langa-pas-dose-riserva-docg-zero-2019-enrico-serafino","title":"Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e è uno spumante metodo classico piemontese di grande carattere, simbolo dell’eleganza e della precisione enologica della cantina Enrico Serafino. È ottenuto principalmente da \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e e una piccola parte di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, provenienti dai vigneti collinari dell’Alta Langa, situati tra i 300 e i 550 metri di altitudine: una zona dove escursioni termiche e terreni marnosi donano freschezza, mineralità e complessità aromatica ai vini.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2019 si è distinta per un andamento climatico bilanciato: un inverno freddo e una primavera regolare hanno favorito una perfetta maturazione delle uve. Le giornate soleggiate e le notti fresche hanno contribuito a preservare profumi, acidità e struttura, regalando vini base precisi e longevi, ideali per la lunga permanenza sui lieviti richiesta dallo stile Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa produzione di questo spumante segue il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e (detto anche Metodo Champenoise), che prevede la presa di spuma direttamente in bottiglia, con una seconda fermentazione naturale. Dopo la rifermentazione, il vino rimane a contatto con i lieviti per almeno \u003cstrong\u003e60 mesi\u003c\/strong\u003e, un periodo di affinamento che arricchisce il profilo aromatico e conferisce cremosità alla bollicina. Il termine “Pas Dosé” indica che non viene aggiunto zucchero dopo la sboccatura, lasciando esprimere in modo puro e diretto il carattere del terroir.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e spicca per la sua eleganza naturalmente complessa, il perfetto equilibrio tra freschezza, acidità e struttura e una bollicina fine e persistente.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino intenso\u003c\/strong\u003e dalle leggere sfumature dorate e un perlage fine e continuo, segno distintivo della lunga maturazione sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso emergono \u003cstrong\u003enote di crosta di pane, nocciola tostata e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e, accompagnate da sentori agrumati e minerali che ne sottolineano la freschezza. Con l’ossigenazione nel bicchiere, si rivelano delicati profumi di frutta secca e miele, espressione della lunga sosta sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003esecco, teso e vibrante\u003c\/strong\u003e, con un’ottima acidità che sostiene la struttura. La bollicina è cremosa e avvolgente, mentre il finale, lungo e sapido, lascia una piacevole sensazione di pulizia e precisione.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante è protagonista a tavola grazie alla sua versatilità. Perfetto come aperitivo per chi ama bollicine secche e strutturate, si abbina splendidamente a:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e ostriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di pesce e tartare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di pasta con verdure o pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate o formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua eleganza e la totale assenza di dosaggio lo rendono ideale anche come accompagnamento a piatti più ricchi, dove sa bilanciare il palato con la sua freschezza minerale.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzarne appieno la freschezza e la complessità, si consiglia di \u003cstrong\u003econsumare il vino entro 2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e. Conservare le bottiglie in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Anche se questa Riserva possiede una buona capacità evolutiva, il suo equilibrio e la vivacità delle bollicine trovano la massima espressione nei primi anni di vita.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169448787,"sku":"A05-E011-2019-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-pas-dose-riserva-docg-zero-2019-enrico-serafino.jpg?v=1764405543","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alta-langa-pas-dose-riserva-docg-zero-2019-enrico-serafino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}