{"product_id":"alta-langa-pas-dose-metodo-classico-rose-docg-elem-2019-elem","title":"Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/strong\u003e è uno spumante di raffinata eleganza, nato dalle colline piemontesi e prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero. È un rosé che unisce la freschezza tipica di un bianco alla struttura più vellutata di un rosso leggero, offrendo un equilibrio perfetto tra vivacità, complessità e carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 2019 è stata un’annata equilibrata nelle Langhe, con una primavera fresca e un’estate regolare, ideale per garantire maturazioni lente e costanti. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno intensificato i profumi dell’uva, mantenendo un buon livello di acidità. La resa, volutamente limitata, ha permesso di ottenere grappoli sani e concentrati, perfetti per una vinificazione di precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElém adotta per questo vino il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per gli Champagne, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e una lunga sosta sui lieviti. La colorazione rosata nasce da una \u003cstrong\u003ebreve macerazione\u003c\/strong\u003e delle bucce del Pinot Nero, che regala al vino sfumature delicate e un tocco fruttato inconfondibile. Il dosaggio “\u003cem\u003ePas Dosè\u003c\/em\u003e” significa che non viene aggiunto zucchero alla sboccatura, lasciando al vino la sua autenticità e purezza. Dopo circa 30 mesi di affinamento sui lieviti, il risultato è uno spumante di gran finezza e coerenza espressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con una tonalità rosé tenue, dal riflesso ramato e brillante. La fine effervescenza e il perlage persistente anticipano un sorso vibrante e dinamico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso spiccano aromi di piccoli frutti rossi come fragolina di bosco e lampone, accompagnati da eleganti note floreali e accenni di crosta di pane, tipici della lunga maturazione sui lieviti. La freschezza dei profumi rivela un carattere netto e pulito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003esecco, minerale e fragrante\u003c\/strong\u003e, con una piacevole tensione acida che ne sostiene la bevibilità. Il finale è lungo, armonico e leggermente sapido, perfetto per chi ama rosé di carattere ma dalla beva agile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, questo rosé è ideale dall’aperitivo al pasto. Gli abbinamenti consigliati includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare come tartare di salmone o carpacci di pesce bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e a pasta molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o piatti leggeri di cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi e piatti orientali a base di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua eleganza asciutta e il profilo fresco lo rendono anche un ottimo accompagnamento per piatti tipici delle festività o per brindisi importanti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la freschezza e la vivacità del perlage, il vino va conservato in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 10-12°C. Le bottiglie devono essere riposte in posizione orizzontale, al riparo da vibrazioni e odori intensi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/strong\u003e è pensata per essere goduta giovane, quando l’energia del frutto è più espressiva. Si consiglia di consumarla entro 1-2 anni dalla sboccatura per apprezzarne al meglio la fragranza e la tensione gustativa, anche se la struttura permette un’evoluzione armoniosa per qualche anno in più.\u003c\/p\u003e","brand":"Elém","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169219411,"sku":"A05-E001-2019-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-pas-dose-metodo-classico-rose-docg-elem-2019-elem.jpg?v=1764405540","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alta-langa-pas-dose-metodo-classico-rose-docg-elem-2019-elem","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}