{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-oudeis-2018-enrico-serafino","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG 'Oudeis' 2018 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alta Langa Extra Brut DOCG 'Oudeis' 2018 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG “Oudeis” 2018\u003c\/strong\u003e di Enrico Serafino è uno spumante metodo \u003cstrong\u003eClassico\u003c\/strong\u003e, quindi ottenuto tramite una seconda fermentazione in bottiglia, lo stesso procedimento utilizzato per lo Champagne. Nasce tra le colline alte e ventilate dell’\u003cstrong\u003eAlta Langa piemontese\u003c\/strong\u003e, in provincia di Cuneo e Asti, una zona vocata da secoli alla produzione di spumanti eleganti e minerali. \nIl nome “Oudeis” deriva dal greco e significa “nessuno”, un richiamo alla purezza del vino e all’idea che nessuno domina la natura, ma la interpreta. Si tratta di un Alta Langa dallo stile \u003cstrong\u003esecco, armonico e raffinato\u003c\/strong\u003e, perfetto per chi ama bollicine dal carattere deciso ma mai invadente.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2018 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: un inverno freddo e piovoso, seguito da una primavera regolare e da un’estate fresca e ventilata. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una perfetta maturazione delle uve di \u003cstrong\u003epinot nero\u003c\/strong\u003e (prevalente) e \u003cstrong\u003echardonnay\u003c\/strong\u003e (minor percentuale), garantendo aromi precisi e una bella acidità naturale, base della freschezza che contraddistingue questa cuvée.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano, per preservarne l’integrità. Dopo la pressatura soffice, il vino base fermenta a temperatura controllata. Segue la presa di spuma secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, cioè una seconda fermentazione in bottiglia, dove il vino resta in contatto con i lieviti per almeno \u003cstrong\u003e36 mesi\u003c\/strong\u003e. \nQuesto lungo affinamento sui lieviti arricchisce il profilo aromatico e regala la tipica cremosità gustativa. La sboccatura – ovvero l’eliminazione del deposito di lieviti prima della chiusura con il tappo definitivo – avviene solo al termine della maturazione ottimale.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nUn Alta Langa dal carattere nitido e dall’eleganza contemporanea. Scopriamo i suoi tratti distintivi.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, l’Alta Langa Extra Brut DOCG “Oudeis” 2018 si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi dorati e un perlage fine e persistente, indice di lunga permanenza sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico gioca sull’equilibrio tra \u003cstrong\u003enote floreali e agrumate\u003c\/strong\u003e, accenni di mela verde e sentori di crosta di pane e nocciola, tipici dell’affinamento sui lieviti. Al naso è complesso ma mai pesante, e mantiene una freschezza seducente.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio, colpisce per la sua \u003cstrong\u003ecremosità e freschezza\u003c\/strong\u003e. L’attacco è vivace, sostenuto da una spiccata acidità e da una sensazione minerale che pulisce il palato. Il finale è asciutto, elegante e di grande equilibrio, con una persistenza piacevolmente sapida.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alta Langa Extra Brut DOCG 'Oudeis' 2018 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nGrazie al suo stile secco ed equilibrato, “Oudeis” è un Alta Langa estremamente versatile. Perfetto come aperitivo, ma ideale anche per accompagnare un intero pasto a base di piatti delicati. \nEcco alcuni abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e crudi di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai frutti di mare o alle verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e semifreschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e piatti leggeri a base di pollame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua acidità e la fine bollicina lo rendono un ottimo compagno anche per sushi e cucina fusion.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alta Langa Extra Brut DOCG 'Oudeis' 2018 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzare pienamente la freschezza e la finezza delle sue bollicine, si consiglia di \u003cstrong\u003econsumarlo giovane\u003c\/strong\u003e, entro 2-3 anni dalla sboccatura. \nConservalo in un luogo fresco e buio, al riparo da vibrazioni e sbalzi di temperatura. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e garantire la migliore tenuta nel tempo. \nServilo a una temperatura di \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e per esaltarne profumi, vivacità e armonia.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168334675,"sku":"A05-E011-2018-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-oudeis-2018-enrico-serafino.jpg?v=1764405525","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/alta-langa-extra-brut-docg-oudeis-2018-enrico-serafino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}