{"product_id":"aglianico-del-vulture-doc-bariliott-2021-paternoster","title":"Aglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Aglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster\u003c\/strong\u003e è un vino rosso prodotto da uve Aglianico coltivate sulle pendici del Monte Vulture, antico vulcano dell’alta Basilicata. Una zona straordinaria, dove natura e tradizione si uniscono offrendo vini di grande profondità e carattere. Questo rosso si distingue per il suo corpo pieno, la struttura solida e un perfetto equilibrio tra freschezza e intensità aromatica, tipico della mano esperta della storica cantina Paternoster.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con buone escursioni termiche che hanno permesso alle uve di maturare in modo uniforme. Le viti, giovani ma già ben radicate (tra i sei e gli otto anni), hanno dato vita a grappoli sani e concentrati, esaltando la tipicità dell’Aglianico del Vulture: profondo, ricco e con una trama tannica fine ma decisa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eprocesso di vinificazione\u003c\/strong\u003e segue metodi tradizionali, nel pieno rispetto dell’identità del territorio. Dopo una \u003cem\u003efermentazione\u003c\/em\u003e controllata in acciaio, utile a preservare aromi e freschezza del frutto, il vino resta a contatto con le bucce per un periodo di \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e che consente di estrarre colore, struttura e tannini. Successivamente, l’affinamento avviene in botti di rovere per circa 12 mesi, una fase cruciale per donare equilibrio, rotondità e complessità al sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster\u003c\/strong\u003e è un rosso di forte personalità, che conquista al primo sguardo e si svela progressivamente con profumi e sapori di notevole finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi granato. La tonalità profonda anticipa un vino strutturato e di buona longevità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime profumi fragranti di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, accompagnati da piacevoli sentori speziati di pepe nero e leggere sfumature tostate provenienti dal legno. Un bouquet armonico e pulito che invita alla degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003eavvolgente e ben strutturato\u003c\/strong\u003e. Il tannino, fitto e vellutato, è bilanciato da una bella freschezza che dona ritmo al sorso. La persistenza è lunga, con un finale che richiama le sensazioni fruttate e speziate già percepite al naso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Aglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino rosso di territorio trova la sua espressione migliore abbinato a piatti dal gusto deciso ma equilibrato. È ideale per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse grigliate o brasate,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eagnello al forno con erbe aromatiche,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della tradizione lucana come i “peperoni cruschi” e stufati di carne,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua struttura lo rende anche un ottimo compagno per serate conviviali e momenti di degustazione in compagnia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Aglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere inalterate le qualità di questo Aglianico, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, con temperatura costante tra i 14°C e i 16°C, al riparo dalla luce e da sbalzi termici. La bottiglia va tenuta coricata, in modo da mantenere il tappo sempre umido e garantire una perfetta chiusura nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e alla presenza di tannini ben integrati, l’Aglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster ha un \u003cstrong\u003eottimo potenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e. Può evolvere positivamente per diversi anni, regalando con il tempo aromi terziari più complessi e raffinati, ideali per chi desidera scoprire l’anima più matura di questo affascinante vino lucano.\u003c\/p\u003e","brand":"Paternoster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414153195859,"sku":"A02-P012-2021-05","price":11.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-doc-bariliott-2021-paternoster.jpg?v=1764405448","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/aglianico-del-vulture-doc-bariliott-2021-paternoster","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}