{"product_id":"vino-santo-trentino-doc-arele-cavit-0-5l-astuccio","title":"Vin Santo Trentin AOP « Arèle » - Cavit (0,5l, étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vino Santo Trentino DOC 'Arèle' - Cavit (0.5l, coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Santo Trentino DOC 'Arèle' - Cavit (0.5l, coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin doux de méditation, traditionnel de la \u003cem\u003eValle dei Laghi\u003c\/em\u003e dans le Trentin. Il s'agit d'un vin liquoreux naturel, similaire dans son style aux célèbres vins doux italiens (passito), mais avec une identité unique, liée à l'utilisation du cépage autochtone \u003cstrong\u003eNosiola\u003c\/strong\u003e. Son degré d'alcool est plus élevé que celui des vins blancs courants, se situant généralement autour de 14-15% vol, une valeur qui souligne sa structure et sa capacité d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime du Vino Santo Trentino Arèle est issu de raisins récoltés tardivement, à pleine maturité, dans les vignobles ensoleillés de la Valle dei Laghi. Après les vendanges, les grappes sont laissées à sécher naturellement dans des séchoirs jusqu'au printemps suivant : ce processus concentre les sucres et les arômes, permettant d'obtenir un vin riche et harmonieux, au caractère doux mais jamais écœurant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Vino Santo Trentino DOC 'Arèle' implique un pressurage doux des raisins passerillés et une fermentation lente. Le vin mûrit ensuite dans de petits \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e pendant plus de quinze ans, période durant laquelle il gagne en complexité et en profondeur aromatique. Ce n'est pas un vin artificiellement fortifié, mais il développe naturellement son degré d'alcool élevé grâce à la concentration en sucre des raisins et au long affinage oxydatif en bois, qui lui confère les nuances incomparables de fruits secs, de miel et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui procure des émotions du premier regard à la dernière gorgée. Le Vino Santo Trentino DOC 'Arèle' - Cavit (0.5l, coffret) est idéal pour ceux qui recherchent une douceur élégante, jamais envahissante, expression authentique du territoire du Trentin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur ambrée intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et cuivrés, signe du long vieillissement en fût et de la concentration naturelle du moût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes amples et complexes : fruits confits, figues sèches, dattes et zestes d'orange, accompagnés de notes de miel d'acacia et de touches de vanille et d'épices douces provenant du bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esoyeux, plein et persistant\u003c\/strong\u003e. La douceur est équilibrée par une agréable fraîcheur qui maintient l'élégance de la gorgée. Des notes de noisette grillée, de caramel et de zeste d'agrumes émergent, avec une finale très longue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer le Vino Santo Trentino DOC 'Arèle' - Cavit (0.5l, coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin doux du Trentin est idéal pour clore un dîner avec raffinement ou pour accompagner des moments de méditation. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts secs\u003c\/strong\u003e comme les cantucci ou les biscuits aux amandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastiera, strudel ou tartes\u003c\/strong\u003e à base de fruits secs et de miel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages persillés\u003c\/strong\u003e comme le gorgonzola ou le roquefort, pour un contraste sucré-salé surprenant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolat noir\u003c\/strong\u003e, pour exalter les notes grillées et épicées du vin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vino Santo Trentino DOC 'Arèle' - Cavit (0.5l, coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son \u003cstrong\u003edegré d'alcool élevé\u003c\/strong\u003e et à sa concentration en sucre, le Vino Santo Trentino DOC 'Arèle' peut se conserver de nombreuses années, voire des décennies, s'améliorant encore avec le vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais et à l'abri de la lumière\u003c\/strong\u003e, à température constante (12-15°C) ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir la bouteille \u003cstrong\u003een position horizontale\u003c\/strong\u003e si elle est munie d'un bouchon en liège ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès ouverture, grâce à sa teneur en alcool, il peut rester parfait pendant plusieurs semaines s'il est bien refermé et conservé au réfrigérateur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui vieillit bien : chaque année passée en bouteille ajoute de la complexité aux arômes et de la souplesse au goût, faisant de chaque dégustation une expérience unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415409324371,"sku":"XXX-C070-0-04A","price":72.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-santo-trentino-doc-arele-cavit-0-5l-astuccio.jpg?v=1764415817","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/vino-santo-trentino-doc-arele-cavit-0-5l-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}