{"product_id":"vino-rosso-piede-franco-calabretta-138251","title":"Vin Rouge \"Pied Franc\" - Calabretta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vino Rosso “Piede Franco” - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Rosso “Piede Franco” - Calabretta\u003c\/strong\u003e est une rare expression de l'Etna, produit avec des raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e provenant de \u003cem\u003evignes non greffées\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire sur des racines européennes originales. Cette caractéristique en fait un vin authentique et précieux, capable de raconter directement la particularité du terroir volcanique sicilien. Calabretta, une cave historique de l'Etna, dédie cette étiquette à la tradition paysanne et à la résistance d'un cépage qui, sans compromis, conserve son identité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque vendange de “Piede Franco” est le résultat d'un travail manuel minutieux et d'une sélection rigoureuse des grappes. Les vignes, âgées en moyenne de plus de 70 ans, produisent de faibles rendements mais de très haute qualité. Les variations de température typiques de l'Etna offrent un équilibre naturel entre la fraîcheur et la maturité des raisins, assurant élégance et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se déroule spontanément, grâce aux seules \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e, dans des cuves en ciment. Le vin reste en contact avec les peaux pendant une longue période de macération, afin d'extraire la couleur, les arômes et une bonne structure tannique. L'affinage ultérieur se déroule dans de grands fûts de chêne pendant plusieurs années, affinant le profil aromatique et rendant les tanins plus doux et harmonieux, sans altérer la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Rosso “Piede Franco” - Calabretta\u003c\/strong\u003e se distingue par un profil sensoriel fascinant, fruit de la combinaison entre l'origine volcanique et la vinification traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e qui tend vers le grenat avec l'évolution, signe de concentration mais aussi d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes complexes et stratifiés émergent : fruits rouges mûrs, cerise et grenade s'entrelacent avec des notes d'épices douces, d'herbes méditerranéennes et une subtile trace minérale rappelant la pierre de lave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et profond\u003c\/strong\u003e, avec des tanins denses mais bien polis. La fraîcheur typique du Nerello Mascalese équilibre la douceur et accompagne une finale longue et persistante, au caractère volcanique et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Vino Rosso “Piede Franco” - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence permet des accords riches et satisfaisants. Il est idéal pour accompagner des plats qui exaltent la saveur et les arômes méditerranéens :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base d'agneau ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis siciliens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des ragoûts de viande ou des sauces tomates structurées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16-18°C, il exprime au mieux sa complexité et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vino Rosso “Piede Franco” - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe “Piede Franco” est un vin conçu pour durer dans le temps. Pour préserver au mieux ses caractéristiques, conservez-le dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide. Grâce à sa structure solide et à son acidité naturelle, il peut évoluer positivement pendant plus de 10 ans, développant au fil du temps des arômes encore plus complexes et raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Calabretta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415409160531,"sku":"E02-C008-0-05_D001","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-rosso-piede-franco-calabretta-138251.jpg?v=1764415815","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/vino-rosso-piede-franco-calabretta-138251","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}