{"product_id":"vino-nobile-di-montepulciano-docg-poggio-sant-enrico-2015-carpineto","title":"Vino Nobile di Montepulciano DOCG « Poggio Sant’Enrico » 2015 - Carpineto","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Poggio Sant’Enrico' 2015 - Carpineto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Poggio Sant’Enrico' 2015 - Carpineto\u003c\/strong\u003e naît au cœur de la Toscane, dans l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Il est produit exclusivement avec des raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e (localement appelé Prugnolo Gentile), provenant de deux vignobles propriétés – \u003cem\u003ePoggio Sant’Enrico Piccolo\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003ePoggio Sant’Enrico Grande\u003c\/em\u003e – situés sur les meilleures expositions collinaires de Montepulciano. \nCe vin incarne l'élégance et la force typiques du territoire toscan : c'est un rouge de \u003cstrong\u003egrande structure et complexité\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui recherchent un produit de caractère, mais en même temps équilibré et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2015 a été considéré comme excellent pour la région de Montepulciano : la saison a offert des conditions climatiques idéales, avec des journées chaudes et ensoleillées, alternant avec des nuits fraîches. Cela a contribué à une maturation parfaite des raisins, donnant naissance à un vin intense et bien équilibré, au profil aromatique profond et aux tanins veloutés. \nChaque grappe a été récoltée manuellement, sélectionnée et vinifiée avec soin pour exalter au maximum les particularités du millésime.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu dans des cuves en acier avec contrôle de la température pour préserver la fragrance aromatique du Sangiovese. Suit une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e (le contact du moût avec les peaux de raisin pour extraire la couleur et la structure) d'environ deux semaines. \nEnsuite, le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois dans de petits fûts\u003c\/strong\u003e (barriques), ce qui lui confère élégance et souplesse. Le long repos en bouteille complète le processus, rendant le Poggio Sant’Enrico prêt à exprimer au mieux sa complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin de personnalité, qui parle le langage authentique de Montepulciano à travers ses arômes, sa structure et son intensité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Poggio Sant’Enrico' 2015 - Carpineto se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec d'élégants reflets grenat, signe de son vieillissement et de son évolution naturelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant. Des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e – comme la cerise et la griotte – émergent, accompagnés de notes d'épices douces, de tabac et de légères nuances de bois toasté. Avec l'oxygénation, il s'ouvre sur des tons plus complexes de sous-bois et de vanille.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, chaud et harmonieux. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (substance naturelle qui donne de la structure et une sensation de sécheresse au palais) est présent mais parfaitement poli. La \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e est longue et agréablement fruitée, avec une finale rappelant la cerise à l'eau-de-vie et les épices douces. C'est un vin qui allie puissance et finesse, offrant une gorgée riche mais équilibrée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Poggio Sant’Enrico' 2015 - Carpineto\u003c\/h2\u003e\nCe rouge toscan trouve son accord idéal avec des plats riches et structurés, typiques de la cuisine des collines siennoises. Parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou en sauce ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés, rôtis et gibiers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEssayez-le également avec un plat de pici au ragù ou un filet au poivre vert : il exaltera les goûts et les arômes dans un équilibre parfait entre vin et cuisine.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Poggio Sant’Enrico' 2015 - Carpineto\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en maintenir intactes les qualités dans le temps. \nIl doit être conservé dans un endroit sombre, frais et avec une humidité contrôlée, à une température constante entre 12°C et 16°C, en gardant la bouteille en position horizontale. \nGrâce à sa structure et à son équilibre tannique, ce Nobile di Montepulciano offre un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer davantage pendant \u003cstrong\u003eplus de 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes encore plus complexes et raffinés.","brand":"Carpineto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415406932307,"sku":"V19-C035-2015-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-nobile-di-montepulciano-docg-poggio-sant-enrico-2015-carpineto.jpg?v=1764415788","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/vino-nobile-di-montepulciano-docg-poggio-sant-enrico-2015-carpineto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}