{"product_id":"vino-nobile-di-montepulciano-docg-le-caggiole-2019-poliziano","title":"Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/strong\u003e est une expression authentique du territoire toscan et représente la renaissance d'une vigne historique appartenant à la cave Poliziano. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eSangiovese pur\u003c\/strong\u003e (localement appelé Prugnolo Gentile), qui allie élégance et intensité, donnant naissance à un vin au corps équilibré et profond. C'est une version moderne et raffinée d'un grand classique, conçue pour ceux qui veulent découvrir l'âme la plus authentique de Montepulciano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2019 est considérée comme l'une des plus intéressantes de la dernière décennie dans la région de Montepulciano. La saison a été caractérisée par un climat régulier, avec un été chaud mais non extrême et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et complète des raisins\u003c\/strong\u003e, permettant d'obtenir des arômes complexes, des tanins souples et une parfaite concentration de couleur et de structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins du \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/strong\u003e sont vendangés à la main et soumis à une sélection rigoureuse. La fermentation a lieu dans des cuves tronconiques en acier pendant environ 18-22 jours, un processus qui permet d'extraire délicatement la couleur et les composés aromatiques des peaux. L'\u003cstrong\u003eélevage ultérieur de 16-18 mois en tonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e confère au vin profondeur et complexité, tout en conservant un profil frais et vibrant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e et lumineux, avec des reflets grenat qui en anticipent l'évolution et la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet raffiné et riche, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, suivies de nuances florales de violette et d'élégantes touches épicées et balsamiques provenant de l'élevage en bois. La complexité aromatique est ample et se révèle progressivement dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin de \u003cstrong\u003estructure pleine et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la concentration du fruit. La persistance est longue et nette, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec des plats savoureux de la tradition toscane et italienne, mais il peut aussi surprendre avec des préparations plus modernes. Parmi les accords conseillés:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes riches comme les pappardelle au ragoût de sanglier ou les pici à la sauce à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, pecorino toscan ou parmesan en copeaux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui s'exprime le mieux en accord avec des plats riches et savoureux, mais il peut aussi être dégusté seul pour apprécier sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une \u003cstrong\u003etempérature stable entre 14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être couchées pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement en bouteille pendant 10-15 ans, développant des notes tertiaires de cuir, d'épices et de tabac qui amplifient son élégance. Ceux qui souhaitent le déguster maintenant trouveront un vin déjà équilibré et prêt, mais avec une profondeur prometteuse encore à découvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415406866771,"sku":"V19-P045-2019-05","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-nobile-di-montepulciano-docg-le-caggiole-2019-poliziano.jpg?v=1764415783","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/vino-nobile-di-montepulciano-docg-le-caggiole-2019-poliziano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}