{"product_id":"vin-santo-del-chianti-doc-farnito-2006-carpineto-0-5l","title":"Vin Santo del Chianti DOC « Farnito » 2006 - Carpineto (0,5 l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 - Carpineto (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 - Carpineto (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux liquoreux typique de la tradition toscane, élaboré selon une ancienne méthode artisanale. Comme les célèbres Marsala ou Sherry, le Vin Santo est également produit à partir de raisins sélectionnés et d'un très long vieillissement en petits fûts de bois, appelés « caratelli ». Son \u003cstrong\u003etaux d'alcool élevé\u003c\/strong\u003e (environ 16-17% vol.) lui confère corps, structure et une longévité extraordinaire, en faisant l'un des meilleurs exemples de Vin Santo produits dans le Chianti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2006 du Farnito représente un équilibre idéal entre fraîcheur et complexité. Les raisins de \u003cstrong\u003emalvasia et trebbiano\u003c\/strong\u003e ont été récoltés à la main et mis à sécher naturellement, concentrant sucres et arômes. Après une sélection minutieuse, seules les meilleures grappes ont été destinées à la production, garantissant un résultat de haute qualité et une âme profondément territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 - Carpineto\u003c\/strong\u003e mûrit pendant près de 17 ans dans de petits fûts de chêne, les traditionnels « caratelli ». Durant cette longue période, le vin s'enrichit en arômes et développe sa note oxydative typique, douce et chaleureuse. Ce n'est pas un vin fortifié avec ajout d'alcool, mais il atteint naturellement un degré important grâce à la concentration en sucre des raisins séchés et à la fermentation lente. Le résultat est un Vin Santo élégant, équilibré et au goût harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de méditation qui s'exprime dans toute sa splendeur sensorielle, équilibrant douceur et fraîcheur avec beaucoup de classe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur ambrée intense\u003c\/strong\u003e, aux reflets dorés et cuivrés, signe du long vieillissement en bois et de l'évolution naturelle du liquide au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits secs, de miel, de figues et d'amandes grillées\u003c\/strong\u003e émergent, enrichies de nuances de caramel et d'épices douces. Un bouquet raffiné qui invite à la dégustation et raconte sa longue histoire en fût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est velouté, avec une douceur mesurée et une agréable veine acide qui équilibre sa structure. Il laisse en bouche une finale longue, persistante, avec des rappels de dattes et de noisettes. Une gorgée élégante, capable de surprendre par sa vitalité après tant d'années d'affinage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 - Carpineto (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement, le Vin Santo accompagne les classiques \u003cstrong\u003ecantucci toscans\u003c\/strong\u003e, mais ce Farnito 2006 mérite d'être découvert également avec d'autres combinaisons gastronomiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts secs et biscuits aux amandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartes aux fruits, tourtes et gâteaux au miel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages persillés ou affinés, comme le gorgonzola ou le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComme vin de méditation, à déguster seul après le repas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa complexité aromatique et sa douceur équilibrée en font un compagnon idéal pour les moments de détente et de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 - Carpineto (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son \u003cstrong\u003edegré d'alcool élevé et à son sucre résiduel naturel\u003c\/strong\u003e, le Vin Santo del Chianti DOC 'Farnito' 2006 est un vin doté d'une extraordinaire capacité de vieillissement. S'il est conservé correctement, il peut évoluer davantage pendant plusieurs années, en conservant intactes ses caractéristiques aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver la bouteille en position verticale pour éviter un contact prolongé du vin avec le bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 18°C, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne fois ouvert, il se conserve plusieurs semaines, s'il est bien scellé et conservé au réfrigérateur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui sait résister au temps et raconter, à chaque dégustation, le charme authentique de la tradition toscane signée \u003cstrong\u003eCarpineto\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Carpineto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415405785427,"sku":"V17-C035-2006-04","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vin-santo-del-chianti-doc-farnito-2006-carpineto-0-5l.jpg?v=1764415761","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/vin-santo-del-chianti-doc-farnito-2006-carpineto-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}