{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-carmenere-2019-san-leonardo-cassetta-di-legno","title":"Vigneti delle Dolomiti Rouge IGT « Carmenère » 2019 - San Leonardo (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Carmenère' 2019 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT « Carmenère » 2019 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et surprenant, capable de raconter l'âme du Trentin à travers un cépage peu répandu en Italie. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarmenère\u003c\/strong\u003e purs, issus des vignes les plus anciennes du domaine San Leonardo, situé au pied des Dolomites. Ce vin se distingue par sa structure souple, son caractère équilibré et une touche légèrement herbacée qui ajoute de la fraîcheur et de la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais sans excès et un automne sec, idéal pour une maturation lente et complète des grappes. Les vendanges, effectuées manuellement début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant un vin riche en arômes et d'une agréable concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Carmenère de San Leonardo se déroule dans des \u003cstrong\u003ecuves en béton\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, un matériau qui permet de maintenir la température et la pureté des arômes pendant la fermentation. Pendant la macération, des \u003cstrong\u003efoulages manuels\u003c\/strong\u003e — c'est-à-dire le brassage des peaux dans le moût — sont effectués pour extraire délicatement la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e18 à 24 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français de premier, deuxième et troisième passage, pour conférer complexité et harmonie au vin, qui est ensuite mis en bouteille et laissé au repos avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT « Carmenère » 2019 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son équilibre et sa finesse, idéal pour ceux qui recherchent une bouteille d'une grande buvabilité mais avec une personnalité affirmée. Voici ses principales caractéristiques sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une intense \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e, avec de légères nuances violacées, signe de jeunesse et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et invitant : on distingue des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la mûre et la cerise, enrichis de notes d'épices douces, de tabac et une touche herbacée incomparable rappelant le poivron vert, typique du Carmenère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003edoux et rond\u003c\/strong\u003e, avec des tanins veloutés et bien intégrés. La structure est moyenne, mais soutenue par une belle fraîcheur qui rend la gorgée équilibrée et longue. La persistance est agréable, avec un retour aromatique rappelant les notes épicées et végétales du nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Carmenère' 2019 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Carmenère se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa polyvalence et à son équilibre entre fraîcheur et douceur. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e et rôtis, qui en exaltent la composante épicée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de la cuisine trentinoise\u003c\/strong\u003e, comme le gibier ou les braisés au vin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e ou semi-affinés, idéaux pour en valoriser la complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster seul pour en apprécier chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Carmenère' 2019 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver les qualités intactes, le \u003cstrong\u003eCarmenère 2019 de San Leonardo\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, avec une humidité constante et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. La température idéale de conservation est comprise entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son élevage en bois, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes plus complexes et des nuances épicées douces. L'emballage en \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e contribue non seulement à en valoriser la présentation, mais aussi à une meilleure protection pendant la conservation.\u003c\/p\u003e","brand":"San Leonardo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404900691,"sku":"V16-S004-2019-05C","price":88.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-carmenere-2019-san-leonardo-cassetta-di-legno.jpg?v=1764415743","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-carmenere-2019-san-leonardo-cassetta-di-legno","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}